Baklažaanihooajal küpsetan alati maitsvat lechot vastavalt oma pere lemmikretseptile. Eelroog pole armastatud mitte ainult pereõhtusöögi ajal, isegi külalised söövad seda alati väga hea meelega, eriti koos keedetud kartulitega. Kui serveerite oma meestele sellist lechot kangete jookidega, on nad teile väga tänulikud, sest see on maitsev, rahuldust pakkuv ja aromaatne.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Baklazaan - 1,2 kg
Tomatid - 1 kg
Sibul - 400 g
Küüslauk - 4 nelki
Porgand - 2 tk.
Bulgaaria punane pipar - 4 tk.
Lahja õli - 100 ml
Valge veiniäädikas 6% - 50 ml
Sool - 1 supilusikatäis
Suhkur - 2-3 spl.
Pipraterad - 20 tk.
Petersell - valikuline
Samm-sammult retsept:
Baklazaani lecho ettevalmistamiseks talveks "Lakkige sõrmi", valmistage tooted vastavalt loendile. Määratud kogusest saate 7 purki 500 grammi.
Koori porgandid, sibul ja küüslauk. Peske ja kuivatage köögiviljad.
Lõika tomatid neljaks, eemalda varre kasvukoht. Viige blenderisse, lööge ühtlaseks.
Valage tomatimahl sügavasse kastrulisse, vähemalt 5 liitrit.
Haki sibul jämedalt, riivi porgand õhukesteks viiludeks või lõika ringideks. Koorige Bulgaaria pipar seemnetest, lõigake ka suurteks tükkideks. Viige kõik köögiviljad mahlaga kastrulisse.
Koorige baklažaanid sabadest, lõigake ringideks. Prae väga kiiresti minimaalses koguses lahjas rafineeritud õlis. Põhimõtteliselt ei ole baklažaanide praadimine vajalik, kuid siis ei ole lecho nii maitsev.
Viige praetud baklažaan koos sisuga kastrulisse. Lisa sool, suhkur, pipraterad. Pärast keetmist maitsta marinaadi. Kui midagi on puudu - lisage, ärge kartke. Segage väga ettevaatlikult, küpseta 30 minutit madalal kuumusel.
Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks või vii küüslaugunõu otse kastrulisse. Keeda lechot veel 10 minutit. Soovi korral võib selles etapis lisada väikese hunniku värsket peterselli. Vala äädikas.
Tehke nüüd kõige vaiksem tuli - lecho keeb vaikselt, kuni te selle purkidesse panete. Rullige kiiresti steriilsete kaantega, pange toorikud tagurpidi, katke millegi soojaga ja jätke see päevaks, kuni see on täielikult jahtunud.
Tõsta jahtunud purgid koos valmis lechoga külma kohta ja hoia seal kuni talveni.
Valmis on väga maitsev ja aromaatne baklažaani eelroog. Nautige!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!