Kas sa tead, kuidas valida tõeline kohvioad või jahvatatud? Või soovid kohe? Ja mis see on? Vastused kõigile küsimustele allpool.
Kui inimesed ütlevad, et nad ei talu kohvi, sest maitsetu ülemäärase kibedust või rangus, ja ma tahan öelda neile: sa lihtsalt ei tea, kuidas kokk seda!
Kuid isegi suure meistri kohvi oleks jõuetu, kui ta püütud vale tera.
Artiklis ei ole küsimus kohv, arutame loomulik kohvioad või jahvatatud.
Nii Tema Majesteedi - COFFEE!
Arabica või Robusta
Kõik kohvid on valmistatud kahe kohvi puud - Arabica või Robusta, mille valik on põhjustatud üksnes isiklikke eelistusi.
Arabica rohkem kapriisne kasvatamine on piklik terad, ülla, kergelt magusa maitsega ja küllastunud, milles on vürtsika kibedust ja hapukust.
Robusta ei nõua eritingimusi kasvu ajal, lihtne taluda omapärade ilm ja temperatuur muutub, on ümmargune terad, erinevad rohkesti kofeiini ja mõru maitse.
Väga sageli tootjad segada Arabica Robusta, kuid parim kohvi - see on 100% Arabica, kuigi Arabica, kasvatatud eri riikides, või isegi naabruses istandused, võib olla väga erinev maitse ja maitse.
Brasiilia araabika on kerge Pähkli maitse, India kuulus šokolaad toone, Keenia annab lihtne viin- happelisuse, Etioopia Arabica ja saate tunda märkmeid marjad, kui soovitud.
Meet riided
Pakend kohvi - oluline näitaja selle kvaliteeti kohvi maitse ja maitse on kaks peamised vaenlased - valguse ja hapniku, mis on halastamatult hävitada kõik kõige väärtuslikum omadused kohvi terad.
Tõsi kohvi connoisseurs kunagi osta kohvi lahtiselt regulaarsete kauplustes, sest nädalate ja kuude ladustamise vastuteatise nagu kohvi muutub lonkama ja elutu, kaotamata unikaalne lõhn ja kaotab maitse omadused.
Kui soovite näha kaupade "isik" buy kohv spetsialiseerunud osakonnad, kus nad müüvad ainult värsket kohvi oad.
Pakend peab olema suletud - eelistatult kolmekihiline kile klapiga, mis on vajalik mitte ainult maitse hindamine, vaid ka saagist vabanenud süsinikdioksiidi praadimisel terad.
Kui klapp on paigutatud selliselt keeruline viisil, et õhku see lihtsalt väljub, kuid ei voolavad - kõrvaldada liigne süsinikdioksiidi ja takistuse sisenemise hapnikku säilitab algse maitse kohvi, mis on nii atraktiivne kohvi gurmaanid.
palun TELLI minu RSS feed! :)
Parim röstimisaste
Kohvioad röstitud tagada, et nad on omandanud ainulaadse maitse, mis sõltub mitmeid olulisi õlid sees tera (seal on umbes 600 liiki) ja kui suur on nende sümptomite ajal praadimine.
Teisisõnu, maitse ja aroomiga joogi sõltub mitte ainult sordi kohvi, vaid ka röstimisaste oad - selline teave on kajastatud pakendi kujul numbrid - 1 (küpsetamiseks nõrk) kuni 5 (tugev röstimise).
Valik antud juhul sõltub täielikult maitsele, aga pöörata tähelepanu kuupäeva küpsetamiseks, pidades meeles, et röstitud teravilja säilitavad oma maitse kuu ja rohkem aega on möödunud sellest hetkest, seda tugevam on kohvi- kaotab maitse omadusi.
röstitud
- Skandinaavia (ultra-light) kohviröstimise annab hellus ja pehmus, värv terad - helepruun, peaaegu beež.
- Ameerika (keskmine) särdamine, aidatakse kaasa välimus kibedus maitse valguse värvus teravilja - rikas pruun, kuid Seda tüüpi röstimist ennetab ilmingud eeterlike õlide pinnal teradest, nii maitse ja lõhn on avaldatud ainult kerget vihje.
- Viini küpsetamiseks - oad tumedamaks ja saada läikiv ilmingutest eeterlike õlide, kohvi maitset ilmuvad magusavõitu märkmeid.
- Prantsuse (tugev) särdamine terad annab intensiivse šokolaadi värvi ja maitse muutub meeldivat kibedust ja rangus.
- Itaalia (väga tugev) röstimise eristab must õline terad ja jook on eriti ekspressiivsus, kooretaolisus ja rikkust - on tõeline mõru kohvi klassikaline versioon.
Jahvatatud kohvi või
Kuna kohvi hakkab kaotama maitse kohe pärast jahvatamist, see on parim osta kogu kohvioad, lihvima neid ise enne joogi valmistamiseks - vähemalt see, kuidas tulla kapriisne kohvijoojatele.
Kui soovite jahvatatud kohvi, pöörama tähelepanu aste lihvimine:
- Jäme lihvimine (odavaim) kestab mitte rohkem kui 10 sekundit kolvi kohvimasin, nõudis kuni 7 minutit.
- Keskmine lihvimine kestab kuni 14 sekundit, sobib kõikidele kohvimasinad ja Turks nõudis kuni 5 minutit.
- Peenlihvimiseks kestab 20 sekundit, mis on mõeldud filter kohvimasinad, nõudis kuni 3 minutit
- Slim espresso - see võimaldab lihvima saada kohv "jahu", mis on ideaalne kohvi, espresso ja Türgi kohv Turk.
Südametunnistuseta tootjaid sageli lahjendati jahvatatud kohvi erinevate segude, mis on kergesti tuvastatav kodus - kui sa viska näputäis kohvi klaasnõusse külma veega ja seega muutub pruuniks enne võlts, ei ole midagi pistmist käesoleva kohvi.
Looduslik või maitsestatud
Kohvi osakondade pakkuda laia valikut maitsestatud kohvi lõhnas vanilje, Iiri viski, oranž, amaretto ja šokolaad, kuid tuleb meeles pidada, et see on - keemilise, mitte looduslikud toidulisandid.
Kui soovite nautida tõelist kohvi maitset ilma kõrvalise märkmeid, vilja ostma ilma täiendava aromaatne "kujundusest".
Winston Churchill ütles, et kohvi - väga isiklik jook, nii et see on nagu trahvi konjak, mitte juua suur kruusid.
Ja John Galsworthy arvas, et on asju, mida ei saa olla truu - näiteks kohvi.
Siiski, kui teil on gourmet kategooria, muutes kohvi kindad, raviks iga klassi isiklikult ja ei hooletussejätmise kvaliteet - sel juhul taevase rõõmu garanteeritud!
Ikka natuke kohv ...
Varem külmkuivatatud kohvi ja granulirvanny valmistatud eranditult kohvioad Robusta sest see oli palju odavam, sest tohutu istandused robusta looduses Aafrikas.
Nüüd on paljud tootjad patu ja koostisainetega ime, kas tõesti väärikas purk kohvi võib olla väga pikka aega.
__________________________________________________________________________________________
Nagu see on?
Palun jaga seda suhtlusvõrgustikes võiTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Kõik parimad!