Pärloder on üks vanimaid teraviljakultuure, see on enam kui kümme tuhat aastat vana. See on valmistatud odrast. See sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraale ning on ka kiudainerikas. Nimi "pärl oder" tuleneb vastava teravilja - pärl oder ingliskeelsest nimest. See on omakorda tingitud poleeritud odraterade pärlitega mõningast välisest sarnasusest.
NSV Liidus olid odratoidud avalikus toitlustuses väga levinud, mistõttu kujunes välja väheväärtusliku toote stereotüüp. Tegelikult see nii ei ole.
Oderapuder seente, sibula ja porgandiga on väga maitserikas roog, mida saab serveerida iseseisvalt, eriti lahjal laual. Soovi korral serveerige lisandina.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Pärl oder: ½ virna
Vesi -1 ½ virna.
Porgand - 1 tk.
Sibulad - 1 tk.
Šampinjonid - 100 g.
Taimeõli - 2 spl.
Sool - ½ tl
Samm-sammult retsept:
Valmistage kõik toidud. Šampinjonid on hooajaliste seentega täielikult asendatavad, võimaluse korral võite kasutada ka kuivatatud, eelnevalt leotatud ja keedetud.
Võtke rafineeritud õli, lõhnatu.
Pöörake erilist tähelepanu teravilja valikule. Ma ei soovita seda osta tsellofaani pakendis, sest pikaajalisel säilitamisel võivad terad eraldada niiskust ja tekivad veepiisad, mis lisavad rääsumist. Eelistage kartongpakendeid. Tuumade värv võib olla valge, kollakas, isegi rohelise varjundiga. Pakendi avamisel nuusutage kindlasti pärl otra: kopitanud lõhna olemasolu või selle täielik puudumine näitab, et toode on vana.
Nüüd on selle teravilja sort nimega "Barli" ilmunud - soovitan seda tungivalt kasutada, sest küpsetades säilitavad terad oma kuju väga hästi ja puder osutub krõbedamaks.
Pese seened, eemalda sibulalt kest. Lõika väikesteks tükkideks.
Kuumuta pannil veidi õli ning prae seeni ja sibulat umbes 7 minutit.
Koori ja riivi porgandid.
Lisage porgandi laastud praadimiseks ja keetke veel 5 minutit.
Sorteerige tangud, eemaldage liigne praht ja loputage väga hästi, kuni vesi muutub selgeks. Varem leotati otra 10 tundi või isegi üleöö - arvati, et pärast seda küpseb see palju kiiremini. Ma ei tee seda.
Valage teraviljad pannile, segage nii, et iga tuum imaks veidi õli.
Täitke vesi, sool, keetke. Seejärel vähendage kuumust madalaks, katke kaanega ja viige puder täielikult valmis. Selleks kulub umbes 40 minutit.
Serveeri valmistatud otra seente, sibula ja porgandiga koos ürtide ja värskete köögiviljadega!
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!