Paljud kokad otsivad lihtsat ja mitmekülgset viisi köögiviljade talveks säilitamiseks, vältides töömahukat ja aeganõudvat purkide steriliseerimist. Seda on marineerimisel väga lihtne saavutada. Retsept on õige nii segatud vaagnal kui ka üksikul köögiviljal.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Suvikõrvits - 200 g
Tomatid - 200 g
Kurgid - 100 g
Porgand - 100 g
Küüslauk - 3 hammast.
Äädikas 9% - 1 spl l.
Suhkur - 1 tl l.
Sool - 0,5 tl l.
Vesi - 250 ml
Kuum pipar, piment, loorberileht - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
Kui peate köögiviljade assortii prügikaste talveks steriliseerimata täiendama, võtke loendist tooted. Lisaks sellele, et äädikas toimib maitsetugevdajana, toimib see ka säilitusainena, mis tagab tooriku pika ja ohutu säilitamise.
Mahuti steriilsus ja tihedus on kohustuslik. Peske purgid ja kaaned soodaga eelnevalt, loputage voolava voolu all ja leotage eelsoojendatud ahjus või veevanni kohal.
Retsepti järgmine tingimus on köögiviljade aurutamine (ja eelistatult topelt) enne kaante pingutamist. Neile, kes on kääritamise suhtes ettevaatlikud, kahtlen säilitamistingimustes (toatemperatuur), soovitan lisaks pakkige suletud purgid tekiga (kuumuskindla lapiga) ja aeglaselt, 5-6 tunni jooksul lahe. Seejärel viige sahver, keldrisse jne.
Valime köögiviljad ilma hallituse ja mädanikuta. Assortiid võivad moodustada erinevaid komplekte. Mul on ühes purgis porgandid, tomatid, suvikõrvits ja kurgid.
Pärast pesemist jätke tomatid puutumata, lõigake ülejäänud looduse kingitused. Ringidena, viilud, kangid, kuubikud - mida iganes.
Steriilse purgi põhja visake küüslauk, pipraterad, loorberilehed.
Täida köögiviljaviiludega. Langetage kõigepealt tihedamad / kõvemad köögiviljad, viimasena laadige tomatid.
Täitke keeva veega, nii et vesi voolab üle - kael vabaneb taas bakteritest. Visake kaas (mitte õhukindel), aurutage 10 minutit.
Seejärel valame vee mõnda anumasse, täidame selle teise portsjoni keeva veega ja seisame taas 10 minutit lauale visatud kaane all.
Nüüd, kui teil on marinaadi jaoks vajalik maht, valage kulbi vesi. Lisage suhkur ja sool, keetke aktiivselt, keetke minut ja eemaldage pliidilt. Vala äädikas, segage.
Valage köögiviljavaagen purki koos marinaadiga, korgiga. Keerame kaane alla, kontrollime, kas see on kindlalt kinni keeratud. Jahutage, saate - pakkige see üles.
Pärast jahutamist viiakse köögiviljavalikud talveks sobivasse ruumi.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!