Quiche on soolase täidisega avatud pirukas. See on klassikaline prantsuse retsept. Quiche Lauren sai oma nime Lorharginia provintsi nime järgi, milles seda esimest korda keedeti.
Avatud piruka aluseks on hakitud lehttainas. Mis tahes toitu teie külmkapis saab kasutada täidisena.
Kõige populaarsem variant on kana ja seente quiche. Koos juustukreemi täidisega sarnaneb selline täidis maitse ja ülesehitusega julienne'iga.
Selles retseptis märgitud toodete arv arvutatakse 26 cm vormil.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Katse jaoks:
Margariin - 125 grammi
Nisujahu - 250 grammi
Külm vesi - 3 spl.
Muna - 1 tk.
Sool - näputäis
Täitmiseks:
Keedetud kanarind - 300 grammi
Šampinjonid - 300 grammi
Sibulad - 1 tk.
Sool - näputäis
Jahvatatud valge pipar - 0,5 tl
Kirsstomatid - 10 tk.
Taimeõli - 2 supilusikatäit
Täitma:
Raske kreem - 200 ml.
Juust - 150 grammi
Muskaatpähkel - 0,25 tl
Sool maitse järgi
Tegevussuund:
Valmistan ette vajalikke tootekomplekte. Ma kasutan margariini otse külmkapist. Sõelu jahu läbi peene sõela. Panin vee eelnevalt külmkappi, et see võimalikult palju jahtuks.
Vala kaussi jahu. Hõõru margariini riivile. Kastke see kõigepealt jahu. See hoiab ära toidu enneaegse sulamise teie käte soojuse eest.
Jahvatan jahu ja margariini kiiresti puruks.
Sõidan saadud seguga muna.
Valan jääveega ja lisan näpuotsatäis soola.
Sõtku taigna. Et margariin soojades kätes ei sulaks, teen seda võimalikult kiiresti.
Taigna ühtsuse poole ei peaks püüdlema, piisab vaid selle kogumisest ühtseks tükiks.
Pakin valmis taina kilesse ja saadan 30 minutiks külmkappi.
Valmistan täidise valmistamiseks vajalikud tooted. Keedan kanarinna eelnevalt soolases vees. Nahast ja luudest vaba.
Lõikasin sibulad, seened ja liha umbes ühesuurusteks kuubikuteks.
Kuumutage praepannil väike kogus taimeõli ja hautage sibulat kuni 3 minutit madalal kuumusel läbipaistvaks.
Suurendan leegi keskmise tasemeni. Pange seened pannile praetud sibulate juurde. Praen segu 4-5 minutit.
Pärast šampinjone saadan kanaliha 3 minutiks praadima. Soola, pipart, segage ja lülitage tule välja. Jätan täidise jahtuma.
Rullin jahtunud taina lahti ja panen ettevalmistatud vormi, jaotades selle piki põhja ja külgi.
Määri jahtunud täidis ühtlaselt pealt.
Valamiseks hõõrun kõva juustu. Lisan sellele soola ja muskaatpähklit.
Vala peale raske koor ja sega.
Katan quiche täidise ettevalmistatud täidisega. Kaunista piruka pealmine pool kirsstomatitest.
Küpsetan quichet 180- kraadini kuumutatud ahjus 40-45 minutit.
Valmis kooki saab serveerida soojalt või jahutatult. Jahutatud Laureni quiche on mugavam ja kergem portsjoniteks lõigata.
Head isu!
Lorraine'i pirukas on väga rahuldav roog. Selle peamine eelis on täitmisvõimaluste mitmekesisus.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!