Lobio on Gruusia köögiroog, mille põhikomponendiks on oad. Kõige sagedamini kasutatakse toiduvalmistamiseks liha: lambaliha, veiseliha, kana. Täna valmistame lihavaba roheliste ubade lobio. Nõu serveeritakse nii soojalt kui külmalt. Pakun välja retsepti, mida igaüks meist saab süüa oma köögis.
Koostis:
- Rohelised oad - 200 g
- Sibul - 100 g
- Bulgaaria pipar - 150 g
- Tomatid - 150 g
- Roheline sibul - 50 g
- Petersell - 30 g
- Kreeka pähklid - 70 g
- Küüslauk - 3 nelki
- Taimeõli - 30 g
- Sool maitse järgi
- Jahvatatud must pipar - maitse järgi
- Humal-suneli - 1 tl
Lobio valmistamiseks sobivad mitte ainult värsked, vaid ka külmutatud köögiviljad. Soovitav on tomatid koorida. Haki kreeka pähklid peeneks. Kasutage ürtidest tilli, peterselli, rohelist sibulat, koriandrit, basiilikut, kuid saate valida oma maitse järgi.
Loputage rohelised oad värskelt. Kastke keedetud vette, mis tuleb veidi soolata. Pange külmutatud oad kohe sulatamata keeva vette.
Aja potti sisu keemiseni ja keeda 8-10 minutit. Peamine on mitte ube vormi säilitamiseks üle küpsetada, sest need jäävad ikkagi hautama.
Visake keedetud kaunad kurnisse ja oodake veidi, et kogu vedelik oleks klaas. Termilise protsessi peatamiseks saab loputada külma veega. Lõika pikad kaunad 2-3 tükiks.
Koori sibul. Lõika väikesteks kuubikuteks. Kuumutage lõhnatu õli sügaval pannil. Lisa sibul. Prae 5-7 minutit keskmisel kuumusel.
Lõika kooritud paprika suurteks tükkideks. Lisa sibulale ja sega. Prae 2-3 minutit.
Lõika tomatid väikesteks tükkideks või riivi. Lisage pannile. Kui see pole värske, võite seda kasutada tomatid omas mahlas või kvaliteetne tomatipasta või -kaste. Sega. Hauta tasasel tulel kaetult 8–10 minutit.
Lisage keedetud rohelised oad.
Koorige küüslauk, tükeldage peeneks või laske küüslaugupress läbi. Haki rohelised väikesteks tükkideks. Lisage pannile. Maitsesta jahvatatud pipra (eelistatult värskelt jahvatatud), suneli-humala ja soolaga. Sega. Kata ja hauta tasasel tulel 8–10 minutit.
Lisa keetmise lõpus hakitud pähklid. Segage ja lülitage kuumus välja.
Rohelise oa lobio on valmis.
Serveeri kuumalt pearoana. Saab kasutada koos külma suupistega leib.
Head isu!
Autor: Svetlana Slobodyanyuk
Huvitavad artiklid:
Tervislik hommikusöök teie õpilasele
7 põhjust hakata tatart sööma
Kes millisele juustule ei sobi: toitumisnõustajate ja arstide nõuanded
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!