Vanasti arvati, et ubadeta punane borš on laisalt koduperenaiselt. Kuivad oad tuli enne peamist toiduvalmistamist ette valmistada, kastes need paisuma vette ja hoides neid mitu tundi. Tõepoolest, kaunviljadega tuleb roog maitsvam ja rikkalikum. Kuid pragmaatilised kokad on protsessi juba pikka aega kiirendanud tänu konserveeritud toodetele. Pealegi on erineva suuruse ja värvusega ubade sortide valik purkides suurepärane.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Sealiha - 400 g
Kartul - 150 g
Kapsas - 150 g
Peet - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Küüslauk - 3 hammast.
Tomatipasta - 50 g
Taimeõli - 40 ml
Suhkur - 1 spl. l.
Vesi - 1,6 l
Konserveeritud oad - 150 g
Sool, kuum pipar, loorberileht - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
Kui kavatsete küpsetada borši konserveeritud ubadega, võtke loetletud toidud. Puljongi aluse jaoks vajate tükk liha - sealiha või veiseliha. Muide, see on sageli valmistatud kanast.
Maitsetugevdajana on boršikastmes granuleeritud suhkur - see karamelliseerib köögivilju, rõhutades rikkust.
Pange sealiha või muu liha tükk puhta veega, keetke see, tühjendage vahutav vedelik - loputage sealiha uuesti ja täitke uuesti. Pange teine vesi keemiseni, vähendage kuumust, visake soovi korral loorberilehed ja muud vürtsid ning keetke puljongit 30–60 minutit.
Kui liha on soovitud määral pehmenenud, laadige kartulid ja kapsad. Lase uuesti keeda, alanda kuumust ja keeda vaikselt keetes.
Samal ajal hauta sibul ja suhkur praepannil, lisa riivitud porgandid paari minuti pärast. Segame ja õli umbes viis minutit.
Lisage porgandi-sibula segule peet: õled või laastud. Soolake rikkalikult, segage ja prae veel 3-4 minutit.
Seejärel tutvustame tomatipastat. Segage, laske umbes kaks minutit. Vala pannilt umbes 100 ml puljongit ja hauta kastet keetmiseni. Tükeldatud küüslauku saab sel hetkel sisse visata.
Pange konserveeritud oad kastmeks või kohe kastrulisse.
Maitsesta liha puljong pehmete köögiviljade (kartul ja kapsas), kastme ja ubadega. Me keedame ja keedame paar minutit.
Me eemaldame proovi. Lülitage tule välja, visake hakitud küüslauk, jätke anum 10 minutiks kaetud.
Serveeri meie paksu omatehtud borši konserveeritud ubadega, lisades värskeid ürte ja / või hapukoort.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!