Marineeritud peet on parim lisand liharoogadele või lisanditele, see on teie lauale helge eelroog. Võite marineerida nii tooreid kui ka keedetud köögivilju, kuid täiesti erinevate retseptide järgi erineb ka valmistise maitse. Selles retseptis kasutatakse tükeldatud keedetud peeti. Säilitamise ajal leotab vürtsikas marinaad läbi iga juurvilja tüki. Hoolimata suures koguses suhkrust ja äädikast on magusus mõõdukas ning hapet peaaegu ei tunta.
Koristage peet talveks väikestesse purkidesse, nii et pärast avamist saaks neid üks või kaks korda tarbida.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Peet - 2 kg.
Vesi - 1 liiter.
Lauaäädikas - 100 ml.
Piment - 5 tk.
Loorberileht - 2 tk.
Jahvatatud koriander - ½ tl.
Kuiv tšillipipar - 1 tk.
Muskaatpähkel - näputäis
Sool - 1,5 supilusikatäit
Suhkur - 100 gr.
Nelk - 3 tk.
Kuidas süüa teha:
Toitu valmistama.
Keeda peedid eelnevalt koores. Küpsetusaeg võib varieeruda, sõltuvalt juurvilja suurusest. Väikeste isendite ettevalmistamine võtab umbes 60 minutit ja suurte puhul 1,5 tundi. Seetõttu valige peet, mis on võimalikult suur.
Jahutage köögivili täielikult, koorige pealmine kiht.
Lõika peet keskmise suurusega kuubikuteks.
Valmistage mahuti ladustamiseks ette - puhastage klaaspurgid söögisoodaga, peske hästi, steriliseerige mis tahes mugaval viisil. Keeda kaaned 5 minutit keevas vees.
Kuivatage anum täielikult, täitke peet. Ram mitte eriti tihedalt, jätke ülaosale tühi koht.
Valmista samal ajal marinaad. Valage kastrulisse filtreeritud vesi, lisage kõik määratud vürtsid. Pange anum pliidile, pärast marinaadi keetmist keetke 2-3 minutit, kuni suhkru- ja soolaterad on täielikult lahustunud. Lõpus valage äädikas, eemaldage see tulelt.
Vala kuum marinaad peedipurkidesse. Kui soovite, et toorik ei oleks eriti terav, eemaldage enne valamist kindlasti kuum pipra kaun.
Järgmisena pastöriseerige peet purki. Selleks asetage toorik avarale pannile, asetage põhjale silikoonist matt või paks riie, et teie klaasanum ei lõhkeks. Valage vesi kaela, asetage pliidile. Samal ajal katke purk kaanega, kuid ärge pingutage. 0,5-liitriste purkide pastöriseerimise aeg on 10 minutit pärast vedeliku keemist, 1-liitriste anumate puhul - 15 minutit.
Nõelhoidjate abil eemaldage kuumad konservikarbid veest, pitseerige need kohe spetsiaalse kruvivõtmega keeratavate korkidega (või tina). Pange need küljele, et kontrollida lokkide tihedust - marinaad ei tohiks lekkida.
Tooriku aeglaseks jahutamiseks mähkige see tekiga ja viige umbes 24 tunni pärast jahedasse kohta päikesevalgusest eemale.
Marineeritud peediga korjatud saab probleemideta säilitada 6 kuud või isegi kauem.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!