Võib-olla ei üllata te kedagi kotlettidega, iga koduperenaine valmistab need ette! Õrn ja mahlane, krõbeda koorega - seda rooga armastavad nii noored kui ka vanad. Pakun välja toiduvalmistamise dieediretsepti - me ei prae midagi, vaid küpsetame veiseliha kotlette ahjus. Kasu on palju rohkem kui traditsioonilisel võimalusel. Lisaks minimaalne pingutus ja määrdunud nõud meie poolt, samuti rasvaste pritsmete puudumine pannilt. Maitse ja välimuse osas rõõmustab tulemus kindlasti: nii krõmps kui mahlasus on olemas!
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Veisefilee - 500 g.
Valge leib - 120 g.
Sibulad - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Sool - ½ tl
Leivapuru: 2 spl.
Piim - 200 ml.
Samm-sammult retsept:
Valmistage vajalik toit. Võtke kvaliteetset veiseliha, parim on see, kui see on sisefilee. Ärge kasutage liiga rasvast liha: küpsetades rasv sulab ja valmis kotletid osutuvad liiga karmiks. Lahjale rasvale lisatakse kindlasti lahja rasva (umbes 15% kogu kaalust).
Leib peaks olema veidi kuiv, mitte mingil juhul värske. Kui lisate hakklihale värsket, osutub see väga viskoosseks ja kotletid on kummist.
Niisiis, kasta leivaviilud jahedasse piima ja jäta 15 minutiks seisma.
Koorige lihast lihased ja koorige köögiviljad. Viige kõik koos hakklihamasinaga, eelistatavalt kaks korda.
Pigistage leivakoorikud välja ja korrake jahvatamist.
Soolake hakkliha, lisage oma lemmik vürtsid ja segage hästi. Soovi korral võite lisada riivitud kartulit, suvikõrvitsat, porgandit. Suurema mahlasuse ja ühtluse saavutamiseks võite valada väikese keefiri, hapukoore või äärmuslikel juhtudel majonees.
Ma ei soovita muna kasutada - see ei lase kotlettidel laguneda, mis on oluline pannil küpsetamisel. Meie puhul ei lisa see muud kui tihedus.
Jätke lihamass 30 minutiks külmkappi, nii et see hästi haaraks.
Niisutage käsi veega, vormige väikesteks piklikeks lihavorstideks. Klassikalises toiduvalmistamises peaks kotlettide suurus olema järgmine: pikkus - 12 cm, laius - 5 cm, paksus - 1,5 cm.
Kastke pooltooted leivapuru sisse. Just nemad ei lase lihamahlal välja tulla ja roog ei osutu kuivaks.
Korrake seda protseduuri kõigi toorikutega.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange kotletid ahjuvormi. Küpseta umbes 35–40 minutit (orienteeru oma ahjuga) kuldpruuniks.
Head isu!
Veiseliha kotletid sobivad hästi mis tahes garneering. Teenin neid koos kartuli puder ja köögiviljasalat.
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Teie sõber ja abistaja, Vilkin!