Tarretatud liha keetmine on üsna pikk protsess. Tavaliselt valmistatakse seda mitmest lihaliigist, kus on palju kõõluseid, liigeseid, nahka ja jalgu, olgu see siis kukk, sealiha või veiseliha. Kuid alati pole aega ja ühel või teisel põhjusel keelduvad paljud pikast toiduvalmistamisprotsessist, pöördudes üha sagedamini retseptide väljendamise poole. Niisiis viitab kanaliha tarretatud liha želatiini lisamisega just sellistele kiirroogadele. Enda kogemustest ütlen, et see tuleb üsna maitsev, rikkaliku želee puljongiga ning kui seda on maitsestatud küüslaugu ja pipraga, osutub see ka üsna aromaatseks. Ja želatiin ise pole kahjulik lisaaine, vaid pigem vastupidi. Seetõttu võib sellist tarretatud liha ohutult anda dieeti järgivatele inimestele ja isegi lastele, kuid siis on soovitatav lisada veidi vähem küüslauku ja parem on kana nahk eemaldada.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retsepte, mis ärritavad teie söögiisu.
Külastage meie veebisaiti:https://Vilkin.Pro
Koostis:
Kana - 1,5 kg
Porgand - 1 tk.
Sool maitse järgi
Loorberileht - 3 tk.
Pimentav hernes - 4 tk.
Mustad pipraterad - 6 tk.
Keedetud muna - 2 tk.
Küüslauk - 1 pea
Petersell - 2 oksakest
Sibulad - 1 tk.
Samm-sammult retsept:
Valmistage kõik želatiiniga tarretatud kana valmistamiseks kõik vajalikud tooted. Võite muidugi võtta kodulinde, kuid siis pikeneb küpsetusaeg umbes 2 korda. Kasutasin tavalist broilerimaja, mida saab osta igast toidupoest.
Nõu kalorisisalduse vähendamiseks ja selle kasulikumaks muutmiseks on vaja eemaldada nahk rümbalt ja tühjendada esimene puljong, kuna see sisaldab kõike meie keha jaoks kõige kahjulikumat ja ebavajalikumat. See kehtib spetsiaalselt broilerilindude kohta, te ei saa seda oma kodulindudest välja valada, kuna olete kindel selle kvaliteedis. Ma ei koorinud nahka, kuid nõrutasin kõigepealt puljongi.
Keegi keedab želees liha ainult nahata kanafileest, kuid see on juba mõeldud neile, kes järgivad rangelt dieeti, ehkki sel juhul osutub see maitsvaks ja veelgi õrnemaks.
Lõika rümp mugavateks tükkideks, et saaksite selle potti kokku voltida.
Viige kanatükid suurde anumasse. Valage vesi nii, et liha oleks täielikult kaetud. Kuumutage keemiseni, tühjendage esimene vedelik, loputage kanatükid jooksva külma vee all ja pange need uuesti potti, milles neid küpsetati. Nüüd täitke uuesti puhta külma veega. Lisage kohe kooritud porgandid, sibulapea, loorberileht, piment ja mustad herned. Kuumutage keemiseni, koorige see maha, vähendage kuumust madalaks ja küpsetage kana umbes 1 tund, kuni liha on luudest eraldunud. Küpsetamise lõpus maitsesta soolaga.
Koorige küüslaugupea. Lisasin üsna palju küüslauku (me armastame seda nii palju), saate kogust oma perele meeldivaks muuta või selle üldse kaotada. Kui liha on küps, lisage see puljongile, juhtides seda läbi pressi.
Eemaldage küpsetatud kana pannilt ja kurnake puljong läbi peene sõela.
Valage kaussi umbes 1 tass kuuma kurnatud puljongit, lisage sellele želatiinipulber ja lahustage see. Mul on kiire želatiin, nii et see paisub mõne minutiga ja lahustub hästi. Kui teil on erinev, siis järgige juhiseid. Valage saadud segu ülejäänud puljongisse ja segage.
Eraldage liha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks, kuigi ma tean, et sageli lisatakse tarretatud lihale suuremaid tükke, nii et tehke nii, nagu soovite.
Pange kanatükid mugavale sügavale tassile, valage puljongile. Kaunista keedetud muna ja porganditega, lõigatud rõngastesse ja roheliste lehtedega. Üldiselt on kaunistamine teie maitse ja valiku järgi.
Pane tarretatud liha 3-4 tunniks külmkappi, kuni see täielikult tahkub.
Head isu!
Kui aus olla, siis mulle meeldib see tarretatud liha variant rohkem nii maitselt kui valmistusviisilt. Muidugi jääb kuke tarretatud liha, eriti omatehtud, konkurentsist välja. Kuid võimalusena toimub ka selle kanaroa selline kiire retsept.
Meeldib ja telli meie kanal, samuti sotsiaalsed võrgustikud: Kontaktis kasutajaga, Instagram, Facebook, Klassikaaslased! See pole sinu jaoks keeruline - meil on hea meel :)
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!