Slaavi köögi kuulus ja populaarne roog on pelmeenid. Tõenäoliselt tuleneb nimi nende valmistamise viisist, nimelt keetmine. Arvatakse, et pelmeenide kodumaa on Ukraina ja tänu Ukraina köögile on need levinud kogu maailmas. Tohutu arv täidiseid (soolaseid või magusaid) võimaldab neid valmistada igale maitsele. Taigna täidis pakitakse söögivalmis vormi, see eristab pelmeene nende "kolleegidest" - pelmeenidest, milles koos taignaga valmistatakse toortäidis.
Vareniki on pereroog. Lõppude lõpuks on see protsess töömahukas, pole mõtet väikest kogust keeta, pealegi pooltoote kujul neid saab sügavkülmas pikka aega hoida, nii et kogu perekond.
Kuid on olukordi, kus äkki tahtsid pelmeene, siis tuleb appi "laisk" retsept. Näiteks laisad kodujuustu pelmeenid ja täidises - terved kirsid. Retsepti ilu ei seisne mitte ainult nende maitsvate taignatoodete moodustumise kiiruses, vaid ka selles täidiseks sobivad külmutatud kirsid, mida pole vaja sulatada, see tähendab roogi kogu hooaja.
Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retseptid igale maitsele.
Koostis:
Kodujuust - 500 g
Kana muna - 1 tk.
Manna - 40 g
Nisujahu - 60 g (+ natuke vormimiseks)
Suhkur - 100 g
Kirsid (kondita, külmutatud) - 100 g
Hapukoor - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
Valmistage koostisosad ette. Kui kohupiim on liiga teraline, on parem see läbi sõela hõõruda.
Maitseks võib lisada suhkrut, sest täidis sisaldab ainult hapukirsse. Selle kogus sõltub aga ka kastmest, millega valmis rooga serveeritakse. Kui see on magus siirup, siis pole vaja palju suhkrut.
Pange kohupiim sügavasse kaussi, lisage muna ja suhkur. Püreesta need toidud kartuliveskiga või purusta.
Tulemuseks on paks ja homogeenne kohupiimamass. Keerukama maitse ja aroomi saamiseks võite sellele lisada veidi vanilliini.
Lisa manna ja jahu. Tõsta need lusikaga kohupiimassi.
Tainas on kleepuv. Temaga on kohe ebamugav töötada. On ahvatlev lisada veidi rohkem jahu, kuid kõige parem on lasta sellel mõnda aega külmas istuda. Pingutage kaussi toidukilega ja pange mõni tund külmkapis, seejärel muutub tainas vähem kleepuvaks.
Muide, see tehnika on mugav ka selle poolest, et see võimaldab teil aega planeerida: saate taigna õhtul kiiresti küpsetada, ööseks "pikali" panna ja hommikueine jaoks pelmeenid kinni panna.
Tolmige tööpind, käed ja nuga jahuga. Vormi osast tainast õhuke vorst.
Lõika see noaga mitmeks tükiks.
Võtke üks tainatükk oma kätesse ja suruge sinna külmutatud kirsid.
"Pitseerige" täidis. Seejärel keerake palli peopesade vahel õmbluse silumiseks. Peaksite saama sujuva ümmarguse pelmeeni, milles kirss on ohutult peidetud.
Tehke seda kogu taigna ja kirssidega. Puhastage pind ja käed perioodiliselt jahuga. Peate tegutsema nii kiiresti kui võimalik, sest toatemperatuuril muutub tainas uuesti kleepuvaks ja kirsid hakkavad sulama ja lasevad mahlal voolata.
Pange moodustunud pelmeenid jahuga üle puistatud lauale. Selles vormis saab neid külmutada ja seejärel pikemaks säilitamiseks kotti viia või saate neid kohe keeta.
Pange tulele suur pott vett, lisage näputäis soola ja keetke. Kastke pelmeenid, segage ja laske vesi uuesti keema. Küpsetage laiskat toitu mitte rohkem kui 5 minutit (sõltuvalt nende suurusest). Kui need on pinnale tõusnud, on roog valmis.
Pange lahtise lusikaga laiskad kirssipelmeenid taldrikutesse või kaussidesse.
Serveeri roog kuumalt hapukoore või mõne muu lisaga: jogurt, siirup, magustoidukaste.
Ja naudi, sest see on meeletult maitsev!
Laiskest kirsist pelmeenid on head mitte ainult hommikusöögiks, neid saab pakkuda pärastlõunase tee ja õhtusöögi ajal. Roog sobib suurepäraselt imikutoiduks. Väikesed degusteerijad hindavad kindlasti kohupiimataina sisse peidetud maitsvat üllatustäidist.
Head isu!
Kui teile retsept meeldib, siis meeldige sellele (autoril on väga hea meel!) Ja salvestage see suhtlusvõrgustikesse.
Kõik meie autori retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!