Borš lihaga: klassikaline retsept

Admin

click fraud protection

Tere ausad inimesed. Sellest väga boršist on palju kirjutatud. Palju. Rahvas armastab borši, küpsetab seda mõnuga, sööb ja arutab. Selle monumentaalse roa retseptid on vagun ja väike käru. Igas majas ja igas armukeses on tal oma. Nii on ka meil. Naine, ema, vanaema (üks ja teine) küpsetavad seda erineval viisil. Noh, siin pole ma kaugele jõudnud ja kokkan nii, nagu mulle meeldib. Kord nägin seda borši retsepti Marat Abdullajevi ehk Dunduki juures. Selle eest ta tänab palju. Ma ei nõua autentsust ja originaalsust, vaid tahan lihtsalt täna näidata seda kodus kasutatavat võimalust.

Vilkin. Pro on ainulaadne kulinaaria kogukond. Siit leiate alati tõestatud retsepte, mis ärritavad teie söögiisu.
Külastage meie veebisaiti:https://Vilkin.Pro

Koostis:

Veise rinnatükk - 1,2kg

Porgand - 2

Sibul - 4

Kartul - 3

Loorberileht -3

Maitseks mustad pipraterad

Magus pipar - pool

Valge kapsas - 300g

Taimeõli - 2 spl.

Peet - 1

Värsked tomatid või oma mahlas - 3

Tomatipasta -2 spl

Küüslauk - 2 nelki

Till - maitse järgi

Sool, must pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

 1. samm 23-st
1. samm 23-st

Kõik, nagu tavaliselt, algab toodete valmistamisest.

2. samm 23-st
2. samm 23-st

Ja nüüd on kõige tähtsam: puljongi keetmine. Vajadusel lõigake rinnatükk paariks osaks, valage külm vesi. Lisa loorberilehed, üks pooleks lõigatud porgand, must pipar ja terve sibul. Kuumutage aeglaselt keskmise kuumusega keemiseni.

Vala paar näpuotsatäit soola. Vähendage tulekahju ja koguge järk-järgult kogu vaht. Pange tuli nii, et puljong vaevalt keeb. Kaas võib olla pooleldi suletud.

Puljong peaks olema keedetud ettenähtud aja jooksul - umbes kaks tundi.

3. samm 23-st
3. samm 23-st

Lõika sibul pikuti poolrõngasteks.

4. samm 23-st
4. samm 23-st

Valmista sibulaviilud, tomatid (ilma nahata) ja tomatipasta.

5. samm 23-st
5. samm 23-st

Kuumutage praepannil taimeõli ja küpsetage sibul madalal kuumusel läbipaistvaks, vältides praadimist.

6. samm 23-st
6. samm 23-st

Lisage jämeda riiviga riivitud tomatid. Kasutan omatehtud alates suvest valmistatud. Küpseta paar minutit, aeg-ajalt segades. Lisa tomatipasta ja sega korralikult läbi.

7. samm 23-st
7. samm 23-st

Lõika peet õhukesteks ribadeks. Paljud inimesed harjutavad jämedaid riivisid, kuid see on maitse küsimus.

8. samm 23-st
8. samm 23-st

Lisage peet pannile. Tuli on väike. Keeda paar minutit.

Nüüd lisa pannile pannile kolmandik kulbitäit puljongit. Seda tulevast boršikastet tuleks hoida puljongi keemise ajal kogu aeg tulega, kaane all. Panin madalaima tule põlema.

Mõnikord peate kaane alla vaatama ja lisama natuke puljongit. Selle aja jooksul on sibul, tomat ja peet suurepärane ja ilus kaste.

9. samm 23-st
9. samm 23-st

Niisiis, nüüd saate tegeleda teiste komponentidega: lõigake porgandid ribadeks ja pipar väikesteks kuubikuteks.

10. samm 23-st
10. samm 23-st

Koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks. Kodus meeldivad meile boršis kartulid ja seepärast lisan.

11. samm 23-st
11. samm 23-st

Eemaldage liha valmis puljongist.

12. samm 23-st
12. samm 23-st

Ja lõika seda nii, nagu süda soovib.

13. samm 23-st
13. samm 23-st

Ja filtreerige puljong ja valage puhta kastrulisse.

14. samm 23-st
14. samm 23-st

Haki kapsas noa või purustajaga - nagu oled harjunud.

15. samm 23-st
15. samm 23-st

Koorige ja tükeldage küüslauk. Soola hästi ja segage rõhuga.

16. samm 23-st
16. samm 23-st

Lisage puljongile porgand ja paprika.

17. samm 23-st
17. samm 23-st

15 minuti pärast - kapsas, liha ja kartul. Küpseta kuni soovini. Tavaliselt võtab see aega veel 15 minutit. Aeg sõltub toodetest endast, samadest kartulitest, lõikejämedusest ja suurusest.

18. samm 23-st
18. samm 23-st

Saada küüslauk kastmele.

19. samm 23-st
19. samm 23-st

Lisage boršile kaste. Kuumuta uuesti keemiseni. Lõpuks kohandage soola ja musta pipra maitse järgi.

20. samm 23-st
20. samm 23-st

Nüüd on oluline punkt - borš tuleks kaanega sulgeda ja lasta tõmmata. Alates kahest tunnist. Aga mis puudutab mind, siis siin, nagu rahvuskoondise koplis, läheb järgmine päev ja veel borš ainult paremaks.

21. samm 23-st
21. samm 23-st

Siin on klassikaline borš.

22. samm 23-st
22. samm 23-st

Maitsvat lõunasööki teile!

23. samm 23-st
23. samm 23-st

Ja Bon Appetit!

Tehnilised küsimused ja asendused

Ma tahan rääkida oma lemmikasendajast selles imelises roogis - pardis. Borš hea, omatehtud pardi peal on uskumatult lahe "asi". Siin muutub kõik - värv, aroom ja maitse. Omaette vestlus on see, kui maitsev on naba ja süda borstis. Harjutame borši ka kodumaise kuke peal.

Meie regioonis võib väga sageli leida borshi seapekiga küüslauguga. Tuleb välja maitsev. Me ei söö seda rooga ilma peekonita kodus. Kuid me sööme seda koos küüslaugu ja musta leiva hammustusega.

järeldused

Maitsev ja kodune, särav ja aromaatne. Kõigil puhkudel: selline borš sobib nii lõunaks kui ka külalisteks. Hingele ja kurbusest, leinast ja igatsusest 😉 Suvel ja ägedal talvel (siis võib lisada veel 50 grammi). Borš on imeline ja ma teen ettepaneku selle ettevõttega ühineda ja seda kokata.

Ja nagu tavaliselt, on mul hea meel kuulda arvamust teie tegemiste kohta.

Sööke oma lõbuks ja olge terved. Teie rinnahoidja.

Meeldib ja telli meie kanal, samuti sotsiaalsed võrgustikud: Kontaktis kasutajaga, Instagram, Facebook, Klassikaaslased! See pole sinu jaoks keeruline - meil on hea meel :)
Tule külla, loe, kommenteeri, tee süüa ja jaga oma tulemusi!
Kogu kulinaarne inspiratsioon :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!

Ja liha pole vaja. Keegi ei uskunud, et see on väga maitsev. Jagan oma retsepti seente kaaviari jaoks kiireks vahepalaks
Ja liha pole vaja. Keegi ei uskunud, et see on väga maitsev. Jagan oma retsepti seente kaaviari jaoks kiireks vahepalaks

Tere sõbrad! Seenekaaviari võib küpsetada üks kord võileibade jaoks või täiendava lisandina. Võib...

Valmistan universaalset marinaadi igale lihale: isegi kõige kõvem liha on pehme ja mahlane
Valmistan universaalset marinaadi igale lihale: isegi kõige kõvem liha on pehme ja mahlane

Valmistan universaalset marinaadi igale lihale: isegi kõige kõvem liha on pehme ja mahlaneTäna ta...

Valmistan tee jaoks kiirmagustoidu 5 minutiga sellest, mis mul kodus on: suhkruvabad maiustused (ilma kuivatatud puuviljadeta)
Valmistan tee jaoks kiirmagustoidu 5 minutiga sellest, mis mul kodus on: suhkruvabad maiustused (ilma kuivatatud puuviljadeta)

Poest ostan kommi üha harvemini, ilmselt viimati talvel, enne aastavahetuse pühi. Võime öelda, et...

Instagram story viewer