Täpne hautamisaeg sõltub liha looduslikust kõvadusest ja teie isiklikest eelistustest: mõned armastavad põhjalikult aurutatud ja hautatud kuni pehmeteks kiududeks, teised aga elastsemaks. Igal juhul pakub seentega mahlane sealiha alati maitset, ei vaja kulinaarspetsialisti käest bürokraatiat ja sobib igale lisandile.
Võite küpsetada praepannil või potis, paksupõhjalises kastrulis, pliidi peal oleva tule kohal või ahjus / maalähedases ahjus.
Koostis:
Sealiha - 400 g
Šampinjonid - 150 g
Jahu - 30 g
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 30 ml
Lihapuljong - 200 ml
Sool, must pipar - maitse järgi
Rohelised - serveerimiseks
Samm-sammult retsept:
Kodus seentega liha küpsetamiseks võtke loetletud toidud. Vajadusel sulatage liha eelnevalt. Lisaks sealihale sobivad veise-, vasikaliha ja muud tüüpi liha (välisfilee).
Parima maitse saavutamiseks kasutage rikkalikku kontsentreeritud puljongit, näiteks tarretatud liha / tarretise jääke: see on juba maitsestatud ja küllastunud vürtsikate aroomidega. Varude puudumisel hautage liha joogivees koos vürtside lisamisega.
Lõika puhas sealiha umbes sama suureks, üsna suureks kuubikuks. Puista peale nisujahu ja sega. Katke jahukihiga, et praadimise ajal mahl säiliks ja kastme veidi pakseneks.
Me soojendame praepannu lauaga, vala rafineeritud tailiha. Umbes poole minuti pärast levitage paneeritud liha pragisevasse rasva. Prae kõrgel kuumusel umbes 3-4 minutit kuni helekuldne pruun. Pöörake ümber.
Lisage õhukesteks poolrõngasteks või ribadeks hakitud sibul, segage ja jätkake järgmise 2 minuti jooksul praadimist.
Loputage värsked seened põhjalikult mullast, tükeldage need meelevaldseteks viiludeks ja lisage sibulaga juba praetud lihale. Segage uuesti ja küllastage seened veel 2-3 minutit õliga. Kui eraldub palju niiskust, aurustage täielikult.
Valage puljong või vesi, keetke, vähendage kuumust ja hautage pidevalt kerget mullitamist 20 minutist tunnini (vastavalt teie maitsele). Eemaldame proovi, vajadusel soola ja pipart.
Enne serveerimist lisage tassi värsked ürdid. Pakume seentega hautatud õrna liha, näiteks pasta ja hapukurk.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro