Kõige tavalisem eelroog meie toidulaual on marineeritud / suitsutatud makrell või heeringas. Marineerime täna kodus makrelli lihtsa retsepti järgi ja saame väga maitsva kala, mida saate serveerida nii koduõhtusöögiks kui ka pidulikuks pidusöögiks. See maitseb nagu makrell oma mahla konservides. Marineeritud kujul sisaldab see vähe kaloreid, seega sobib see dieettoiduks.
Koostis:
Värskelt külmutatud makrell - 3 tk.
Õunaäädikas - 3 supilusikatäit
Sool - 1 supilusikatäis
Suhkur - 1 supilusikatäis
Vesi - 1 liiter.
Mustad pipraterad - 1 tl
Loorberileht - 2 tk.
Sibulad - 1 tk.
Prantsuse sinep - 1 spl.
Samm-sammult retsept:
Valmistame vajalikud koostisosad vastavalt loendile. Osta kala tihe, kerge, ilma kollaste laikudeta. Marineeritud suupiste välimus ja maitse sõltuvad selle kvaliteedist.
Makrell sulatatakse, kuid mitte täielikult. Kergelt külmutatud kala on parem lõigata korralikeks tükkideks. Lõikasime pea ära, kui see on olemas, vabastame selle sisikonnast. Eemaldame musta kile, millest kala maitseb, kui see jääb, mõru.
Järgmisena loputame rümbad ja kuivatame need paberrätikuga. Lõika portsjoniteks.
Soovi korral võite filee marineerida, vabastades makrelli luust ja luudest. Kuid see variant tundub mulle sobivam kala marineerimiseks sinepi-majoneesimarinaadis.
Võtke purk või emailpott. Valmistatud kalatükid paneme anumasse.
Valmista marinaad: segage pikantsuse saamiseks soola, suhkrut ja sinepit vees.
Lõika kooritud sibul suurteks viiludeks.
Lisage sibul marinaadile, keetke ja laske sellel pool minutit keeda. Järgmisena valage õunasiidri äädikas ja eemaldage kohe tulelt. Lase jahtuda kuni soe.
Täida kala marinaadiga. Pärast kaane sulgemist pange purk külmkappi.
Päevaga on meie selle lihtsa retsepti järgi marineeritud makrell valmis. Sellist marineeritud kala hoitakse külmkapis kuni kolm päeva. Pange see serveerimisplaadile, lisage sibularõngad.
Väga aromaatne marineeritud makrell on maitsev keedetud või praetud kartulid ja lihtsalt viilu musta leiba.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro