Kalmaariga riis on klassikaline roog paljudes Vahemere maades. Sellel on täiuslik koostisosade kombinatsioon ja peen välimus. Roog on tänu selle mereandi omadustele üsna kerge ja samal ajal väga toitev.
Rikkama maitse ja värvi saamiseks täiendatakse riisi köögiviljadega. Mais ja rohelised herned on suurepärased. Tangud keedetakse eraldi ja seejärel pannil pannil koos praetud köögiviljade ja mereandidega.
Selle roa kõige olulisem nüanss on kalmaari küpsetamine õigesti, nii et need ei muutuks kummiks. Mugav on kasutada värskelt külmutatud rümpasid, mida pole vaja puhastada.
Koostis:
Riis - 200 gr.
Värskelt külmutatud kooritud kalmaarid - 2 tk.
Külmutatud rohelised herned - 50 gr.
Külmutatud mais - 50 gr.
Sibulad - 1 tk.
Taimeõli - 2-3 spl.
Jahvatatud küüslauk - 0,5 tl
Pune - 0,5 tl
Sool maitse järgi
Jahvatatud pipar - näputäis
Kuidas süüa teha:
1. Kõigepealt keetke riis eraldi. Loputage kruupe intensiivselt voolava veega, tühjendage hägune vedelik mitu korda. Järgmisena asetage see kastrulisse, täitke see kahekordse mahuga puhta veega. Pärast keetmist maitsesta soolaga ja küpseta riisi, kuni see on keedetud madalal kuumusel. Põletamise vältimiseks segage aeg-ajalt. Täpset küpsetusaega vaadake pakendist.
2. Samal ajal koorige sibulapea, loputage ja lõigake väikesteks ruutudeks. Pange sibulaviilud eelsoojendatud pannile, kus on piisavalt õli.
3. Hauta köögivilja 3-4 minutit, kuni see on kergelt kuldne ja läbipaistev, regulaarselt segades.
4. Viska sisse herned ja mais. Hautage koos järgmise kuue minuti jooksul mõõduka kuumusega, aeg-ajalt segades spaatliga.
5. Loputage kooritud kalmaari rümbad veega, vabastades need ülejäänud jääst. Puhastage niiskus kindlasti paberrätikuga. Seejärel lõigake suured rõngad, kahjustamata nende terviklikkust.
6. Laadige kalmaarid köögiviljade pannile. Prae mitte rohkem kui 2 minutit. Selle aja jooksul vähenevad nende mõõtmed ja muutuvad elastseks. Peamine on mitte hoida neid pikka aega tulekahjus, see mereannid ei talu pikaajalist kuumtöötlust, kuna sel juhul muutuvad need kummiks. Samal ajal maitsesta segu näidatud vürtside ja maitsega soolaga, sega läbi.
7. Järgmisena viige valmis riis põhikoostisele.
8. Hauta panni sisu tasasel tulel umbes 4 minutit. Riisi põlemise vältimiseks valage väike kogus vett (umbes 20 ml). Pärast anuma tulelt eemaldamist laske nõul veel 10 minutit tõmmata, nii et riis neelaks kaasnevate komponentide maitset ja lõhna.
Enne serveerimist puista tassi peale hakitud ürte.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro