Lihapesad valmistatakse erinevast hakklihast: kana, veiseliha, sealiha, segatult. Kui teile meeldib rikkalik aroom ja mahlasus, soovitan teil veise- ja sealiha kombineerida võrdsetes proportsioonides. Esimene annab ekspressiivse maitse ja tugevuse, teine pehmendab, lisab vajaliku rasva ega lase toodetel liigselt kahaneda.
Koostis:
Sealiha ja veiseliha hakkliha - 400 g
Munad - 2 tk.
Sibul - 1 tk.
Taimeõli - 40 ml
Sool, kuum pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - munaga hakklihapesade küpsetamiseks kodus ahjus võtke nimekirjas olevad toidud. Küpsetamiseks on käepärast ka foolium- või küpsetuspaberileht. Muutke julgelt vürtside komplekti vastavalt soovile, lisage küüslauk, kuum paprika. Kuid kõige liha maitsmiseks jätke välja jahu, leib, tärklis, teraviljad. Kuigi saagikuse suurendamise ja liha kokkuhoiu huvides sobivad selles retseptis kõik kotlettide, lihapallide ja lihapallide lisandid.
2. samm - lisage purustatud sibul sealiha ja veiseliha hakklihale. Viska näpuotsatäis soola ja jahvatatud musta pipart. Segage hoolikalt.
3. samm - kuna kompositsioonis pole jahu ja muid sideaineid, tuleb hakkliha maha peksta. Keerame tükikese kokku ja viskame jõuliselt palmilt peopesale. Võite selle ka kotti panna ja mitu korda countertopi lüüa. Seega suureneb lihakiudude viskoossus, elastsus ja tooted ei lagune praadimisel ega küpsetamisel.
4. samm - fooliumist moodustame iga portsjoni jaoks madala küljega rakud. Pidage meeles, et hakklihapesa ahjus vabaneb lihamahl. Määrige foolium taimeõliga.
5. samm - märgade või õlitatud kätega moodustame ühesuurused pallid, seejärel lükkame kummagi keskele muna (või muu täidise) lohu, joondage laud ümbermõõdu. Saadame tühjad lihapesad eelsoojendatud ahju ja küpsetame esimesed 15 minutit temperatuuril 190 kraadi.
6. samm - võtame aurutatud toorikud ahjust välja, tühjendage süvendite sisse tekkinud lihamahl - aja muna õõnsustesse ja naaseb 7–10 minutiks ahju, kuni munavalge taheneb.
Serveerime mahlaseid hakklihapesi munaga koos vajadusel värskete köögiviljade ja ürtidega - lisandiga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro