Mida saab teha heast vasikalihast? Regulaarne guljašš on liiga igav. Internet tuleb appi. Mis on vasikalihahautise ahvatlev nimi - "Frikando". Selgus, et seda leidub Itaalia, Prantsuse, Hispaania köökides. Erinevused on toiduvalmistamisviisides. Enda jaoks valisin hispaaniakeelse fricando retsepti katalaani keeles. Selles roogis kastme paksendamiseks kasutatav ebatavaline koostisosa on mandlijahu. Kujutage ette, kui maitsev see on!
Koostis:
Vasikaliha - 1 kg
Valge vein - 1 klaas
Vesi - 1 klaas
Jahu - 3 supilusikatäit
Sibul - 1 tk.
Seened - 300 grammi
Taimeõli - 3 supilusikatäit
Mandlijahu - 1 supilusikatäis
Küüslauk - 2 nelki
Sool - 1 tl
Jahvatatud valge pipar - 0,5 tl
Loorberileht - 2 tk.
Tomatipasta - 1 supilusikatäis
Tegevussuund:
1. Valmistage vajalikud toidud. Klassikalises versioonis kasutatakse kuivatatud seeni. Need tuleb kõigepealt täita keeva veega. Kui ei, siis kasutage värsket või konserveeritud.
2. Lõika vasikaliha viiludeks.
3. Klopi liha lahti, kattes selle plastkilega (see kaitseb tööpinda pritsmete eest).
4. Sega jahu soola, pipraga ja veereta iga tükk selles segus. Raputage liigne jahu maha.
5. Vala pannile 1 spl. taimeõli. Prae veiselihakotlid mõlemalt poolt kuldpruuniks, kumbki 3-4 minutit.
Vajadusel lisage õli.
6. Tükelda sibulad kuubikuteks.
7. Hauta pannil, kus liha praaditi, 2–3 minutit sibulat. Lisa loorberilehed.
8. Pange seened välja. Kui kasutate kuivatatut, pigistage need pärast aurutamist hästi.
9. Lisa hakitud küüslauk, mandlijahu ja tomatipasta. Vala vein ja vesi. Keeda kastet 5 minutit.
Kui mandlijahu pole, hautage mandlid ja jahvatage need koos küüslauguga uhmris. Pasta asemel võite oma mahlas võtta mis tahes tomatikastet või tomateid, vee asemel aga puljongit.
10. Pange praetud liha kastmesse. Kata pann kaanega ja hauta tassi 40-60 minutit tasasel tulel.
Katalaani keeles on frikando valmis. See roog maitseb paremini ainult leotatult. Väga kasulik on klaas veini hautatud seentega veini.
Proovige teile tundmatuid roogasid, avastage uusi maitseid, kombinatsioone - see on nii huvitav!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro