Spinaadi ja juustu lehttainas meenutab Spanakopita versiooni. Erinevalt algsest Kreeka pirukast, mis on valmistatud filotainast, kasutan oma retseptis taskukohasemat pärmivaba lehttaignat. Lisaks spinatile võite täidiseks võtta mis tahes hooajalisi rohelisi: hapuoblikas, petersell, till, salat, nõges, roheline sibul.
Soovitan kasutada looduslikku juustu ilma taimsete lisanditeta. Parem on mitte kasutada ühtegi analoogi, näiteks fetaksit jne. Viimase abinõuna asendage feta mis tahes soolveega, näiteks fetajuustuga.
Koostis:
Pärmivaba lehttainas - 400 grammi
Spinat - 250 grammi
Rohelised - 250 grammi
Sibulad - 2 tk.
Kana munad - 2 tk.
Jahvatatud muskaatpähkel - 0,5 tl
Fetajuust - 400 grammi
Taimeõli praadimiseks - 20 ml.
Seesamiseemned - 1 supilusikatäis
Kreem - 1 supilusikatäis
Sool maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Tegevussuund:
1. Valmistage vajalikud toidud. Eemaldage lehttainas külmkapist eelnevalt, et see sulaks.
2. Pange spinati lehed kaussi. Lisa hakitud petersell, till, roheline sibul. Kui kasutatakse külmutatud ürte, pole neid vaja sulatada. Sõida munadesse.
3. Koori ja lõika sibul poolrõngasteks. Kuumuta praepannil taimeõli ja prae valmis sibulaviilud.
4. Pange praetud sibulad, juustutükid ürtidega kaussi. Fetat saab käsitsi viilutada või murendada. Soola ja pipar täidis. Lisa muskaatpähkel ja sega.
5. Määri küpsetusvorm vähese taimeõliga. Töökindluse tagamiseks võib põhja vooderdada õlitatud küpsetuspaberiga. Rulli lehttainas lahti. Viige pool sellest ettevaatlikult ja levitage vormi põhja ja külgedele.
Tugevalt rippuvaid servi saab veidi kärpida. Taigna raiskamise vältimiseks võite lõigatud kihi lahti rullida ja teise kihiga põhja panna.
6. Pange ettevalmistatud täidis peal. Jaotage see ühtlaselt kogu pinnale.
7. Kata täidis pealt rullitud taigna teise poolega. Eemaldage liigne taignarulliga: selleks kerige seda kerget survet mööda vormi servi. Alumine ja ülemine kiht liituvad ja üleliigne tainas lõigatakse ära.
8. Määrige kulinaarse harjaga tulevase piruka pind koorega ja piserdage seesamiseemnetega. Küpseta 180 kraadini kuumutatud ahjus 40 minutit, kuni see on pruunistunud.
9. Pirukas on hea nii soojalt kui külmalt, kuid lõikamise hõlbustamiseks on parem seda jahutada.
Krõbe kihiline tainas ja mahlane, väga peen täidis ei jäta kedagi ükskõikseks. Lisaks on spinati ja juustu pirukas tervislik ja üsna täidlane.
Laske oma maja pirukate lõhnaga, see on nii tore!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro