Escalope on meie meeste poolt ilmselt üks armastatumaid, mida on lihtne valmistada liharoogade valmistamiseks. See on ümmargune lihatükk, mis on enamasti valmistatud õhukese rasvaservaga seljatükist. Erinevalt šnitslist ei ole eskaloop paneeritud, see on maitsestatud soola ja pipraga ning praetud korraks pannil või küpsetatud ahjus. Samuti on väga maitsev seda grillil või grillil küpsetada. Escalope'i serveeritakse mis tahes lisandiga ja värskete köögiviljade salatiga, talvel võib see olla omatehtud valmistisi.
Koostis:
Sealiha seljatükk - 500 g
Meresool - maitse järgi
Jahvatatud must pipar - maitse järgi
Lean õli - 1 tl
Ettevalmistus:
1. Roa valmistamiseks valmistame kõik vajalikud tooted vastavalt meie nimekirjale. Peske sealiha seljaosa jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega. Liha tuleks lõigata 1,2–2 sentimeetri paksuseks, siis on see valmis saades mahlasem. Peeneks lõigatud eskalopid võivad kuivada.
2. Maitsesta liha mõlemalt küljelt soola ja pipraga, pane mõneks minutiks kõrvale, et see oleks keedetult soolatud ja leebe.
3. Pintseldage silikoonpintsliga mõlemat külge kergelt lõhnatu rafineeritud taimeõliga.
4. Viige lihalõigud küpsetusnõusse. Kuumuta ahi 220 kraadini, pane sinna eskalopid ja keeda pöördõhul 10 minutit. Enam ei pea vormi taimeõliga määrima.
5. Mõne aja pärast, kui liha pinnale ilmub kerge koorik, tuleks temperatuuri vähendada 190 kraadini ja jätkata sealiha küpsetamist veel 10 minutit. Kui keetmise ajal tekib vedelikku, saab seda kasutada lisandiks kastmeks.
Serveeri valmis eskaloppi koos oma lemmikroogadega, nagu tatar, riis, kartulipuder või pasta. Hea on pakkuda värskeid ürte küpsetatud lihaga - peterselli, tilli, koriandrit või basiilikut. Ärge unustage ka värskeid või soolatud köögivilju. Mehed tunnevad sellise õhtusöögi üle erilist rõõmu.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro