Lemmikloomade söömiseks lõunasöögi ajal lõhnava ja maitsva esimese käiguga küpseta borš ilma kapsata. Veiselihapuljongis küpsetatuna kombineeritakse see ideaalselt omatehtud kreekerite ja hapukoore, madala rasvasisaldusega majoneesi või klassikalise jogurtiga, lisamata paksu konsistentsi.
Ärge unustage tassi lisada värskeid ürte, tomateid ja paprikaid - soovi korral. Kasutage söödata peedi ja porgandi sorte - sellised köögiviljad on mahlasemad, neid saab eelküpsetada, kui välistate võimaluse lisada boršile praadimist. Muide, taimeõli (oliivi- või päevalilleõli) on lubatud asendada sealiha või hanerasvaga - see tuleb kõigepealt praepannil peaaegu keemiseni sulatada. Kuid sel juhul suureneb roogi kalorite sisaldus.
Koostis:
Veiseliha (viljaliha) - 300 g
Kartul - 2 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
Tomat - 3 tk.
Taimeõli - 40 ml
Suhkur - 1 tl
Äädikas 9% - 1 tl
Soola ja pipart maitse järgi
Värsked rohelised - maitse järgi
Loorberileht - 2 tk.
Ettevalmistus:
1. Loputage veiseliha korralikult vees, lõigake kõik kiled ja veenid, mis kuumtöötluse ajal liha keerutavad. Lõika portsjoniteks ja aseta kastrulisse või potti. Lisage paar loorberilehte. Täitke külm vesi ja asetage pliit, lülitades maksimaalse kuumuse sisse. Umbes 4-5 minuti pärast eemaldage kogu vaht lusikaga, vähendage pärast puljongi keetmist tulekahju keskmisele tasemele ja keetke umbes 1-1,5 tundi, kuni veiseliha on pehme. Kui puljong on hägune, kurna see läbi topeltkihi marli või peene silmaga sõela.
2. Koorige kartul, porgand ja peet, loputage veega. Lõigake kartul keskmisteks kuubikuteks ja lisage kastrulisse. Jätkake borši keetmist tasasel tulel. Riivi porgand ja peet peene võrgusilma riivis.
3. Keetke vesi ja valage tomatitele keeva veega, asetades need sügavasse kaussi.
4. Koorige sibul ja loputage. Kuumutage praepannil või potis taimeõli. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja lisage anumasse, praadige 2-3 minutit, kuni see on läbipaistev, kuid ärge praadige!
5. Pange sinna hakitud peedi- ja porgandimassid. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks, lisa praadimisele. Hauta umbes 5 minutit, kuni tomatimass muudab värvi.
6. Pärast seda pange see liha ja kartuliga puljongisse. Hauta borši veel 5–7 minutit, maitse järgi soola, suhkrut ja pipart. Vala 9% äädikat.
7. Lisage värsket või külmutatud tilli / peterselli, puderige esimene kuur veel 1 minut ja lülitage tule välja.
Vala punane borš sügavatesse kaussidesse ja serveeri kastme (hapukoor / jogurt / majonees), sõõrikute või krutoonidega.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)