Grillitud kana meelitab paljusid oma aroomi ja isuäratava kuldpruuni koorega, kuid mitte kõik meist ei saa seda õigesti küpsetada, sest kogu maitsesaladus peitub marinaadi õiges loomises. See "värvikas" kaste loob küpsetamisel mitte ainult kuldpruuni kooriku, vaid küllastab kana liha mitmesuguste maitsetega, alates soolasest kuni soolase.
Marinaad võlgneb oma ereda värvi jahvatatud magusale paprikale, soovitav on valida selline kergelt suitsuse aroomiga vürts ja siis osutub praetud kana lihtsalt unustamatuks! Küüslauku ei lisata kastmele ei värskelt ega kuivatatult - võite selle puista valmis kuumale lihale, nii et see avaldaks oma aroomi, vastasel juhul põleb see küpsetamisel lihtsalt läbi.
Marinaadi säilivusaeg on 3-4 päeva, kui seda hoitakse külmas kohas.
Koostis:
Jahvatatud paprika - 1,5 spl.
Sojakaste - 80 ml
Taimeõli - 40 ml
Jahvatatud must pipar - 0,5 tl
Sool - 0,5 tl
Sidrunimahl - 0,5 tl
Õunaäädikas - 0,5 tl
Ettevalmistus:
1. Kui teile meeldib magus küpsetatud koor, siis lisage koostisosade loetellu paar näputäit granuleeritud suhkrut - see tasandab õunasiidri äädika ja sidrunimahla hapukust. Suhkrut võib asendada mis tahes meega - see tekitab küpsetatud linnule karamellikoore, kuid paljud ei soovita seda magusust soojendada. Hoolimata asjaolust, et toodetes on sojakaste, on vaja lisada soola!
2. Valage lahtised koostisosad väikesesse kaussi või kaussi, kaussi: sool, jahvatatud magus paprika, must pipar.
3. Lisage taimeõli: külmpressitud oliiviõli, rafineeritud päevalille- või maisiõli, samuti sojakaste, sidrunimahl ja õunaäädikas. Kui sellist äädikat pole saadaval, kasutage selle asemel tavalist lauda 6%, kuid vähendage helitugevust veidi.
4. Segage kogu anuma sisu põhjalikult kokku nii, et marinaad muutuks tumepunaseks ja ümbritseks kõiki lisatud toodete maitseid ja aroome. Jätke see 5-10 minutiks toimima.
Valage grillitud kana marinaad kastmepaadile ja kasutage seda vastavalt juhistele, hõõrudes seda enne küpsetamist või praadimist pestud ja kuivatatud paberrätikutele, kooritud kodulindudele. Enne keetmist ja kuumtöötluse ajal on soovitav protseduuri korrata mitu korda, nii et selle pinnal olev marinaadikiht muutub paksemaks.
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)