Moosi valmistamiseks mõeldud klassikaline suhkrusiirup koosneb ainult suhkrust ja veest, seda keedetakse väga kiiresti - kuni kristallid lahustuvad, peetakse seda mitmesuguste marjade ja puuviljade aluseks. Kontsentratsioon (suhkrusisaldus%) varieerub - mida happelisem on puu, seda rohkem peaks granuleeritud suhkur koostises olema.
Tavaliselt võetakse 1/3 purgi mahust siirupi jaoks ära ja 2/3 puuviljade jaoks. Aromatiseeritud juhuslikus järjekorras vürtsikate lisandite, ürtide, koorega.
Koostis:
Vesi - 200 ml
Suhkur - 300 g
Rosmariin - valikuline
Samm-sammult retsept:
1. samm - võtke vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja joogivett. Kui soovite toonida intensiivsema kollase varjundiga ja täita männi aroomiga, valmistage paar haru värsket rosmariini. Lisaks puuvilja- või marjatükkidega moosi alusele sobib see siirup magustoitude, kokteilide, pehmete ja poorsete saiakeste vahekihtide valmistamiseks.
2. samm - kõige parem on kasutada mahukat valamut, mis ei oksüdeeru ja suudab kõrgel temperatuuril taluda kuumust. Mahuti suure läbimõõdu tõttu aurustub niiskus, siirup ja seejärel moos ühtlaselt soojenevad ning puuviljad keedetakse nõutava läbipaistvuseni. Me mõõdame vee välja, valame selle kaussi ja lisame kohe kogu suhkru osa.
3. samm - asetage pliit ülemisele tulele.
4. samm - otsustades maitsestada, kastke kohe mõni oks rosmariini (piparmünt, tüümian, salvei, estragon - teie valitud). Lisaks värskele taimestikule võtavad nad ka kuivatatud, samuti kaneelipulgad, terad või terved kapsli kapslid, aniisi / tähtaniisi tähed, tsitruselised. Paljud seovad vürtsid-ürdid marli sõlmesse, vedelikku kastetud ja jätavad kogu toiduvalmistamise lõpuni - sellist pakki on lõpuks lihtsam kätte saada.
5. samm - kuumutage järk-järgult, lahustage suhkur täielikult ja viige kompositsioon aktiivsele keemiseni.
6. samm - keetke umbes 3-5 minutit, seejärel filtreerige läbi mitu kihti kokku pandud marli või väga peene sõela. Meie suhkrusiirup on endiselt vedel, kuid pärast marjade või puuviljade lisamist ja edasist keetmist see pakseneb. Tuletan meelde, et moosi enda valmisoleku määrab tilk siirupit alustassil - see on stabiilne ega levi.
7. samm - suhkrusiirupi alus on käes, jääb puuviljade lisamine ja moosi valmidus.
Nautige oma kulinaarset vaeva!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)