Soba on tatrajahust valmistatud nuudel. See on Jaapani köögi põhitoode ja seda kasutatakse kuumade ja külmade roogade, näiteks suppide ja salatite valmistamisel.
Üks populaarsemaid Jaapani toite - yakisoba - on liha ja köögiviljadega nuudlid, mida serveeritakse pearoana. Lihakomponent võib olla sealiha, kana või veiseliha.
Sellist rooga pole oma koduköögis keeruline valmistada ja isegi kui see ei pruugi olla autentne, on see kindlasti maitsev ja küpsetatud hingega!
Koostis:
Soba (tatranuudlid) - 200 g
Kanafilee - 300 g
Suvikõrvits (keskmine) - ½ tk.
Magus pipar - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Sibulad - 1 tk.
Küüslauk - 2 nelki
Taimeõli - 2 spl.
Sojakaste - 2 supilusikatäit
Teriyaki kaste - 2 supilusikatäit
Pruun suhkur - 1 tl
Ingver (jahvatatud) - ½ tl
Kartulitärklis - 1 spl.
Sool maitse järgi
Seesamiseemned - 1 supilusikatäis (esitamiseks)
Rohelised - 1 spl. (esitamiseks)
Samm-sammult retsept:
1. Valmistame koostisosad vastavalt loendile, neid on üsna palju. Toidu kogust saate muuta oma maitse järgi, näiteks panna rohkem köögivilju või liha, suurendada kastmes ingverikogust, et see oleks vürtsikam. Algses retseptis ei kasutata soola, kuid küpsetamise lõpus võite alati lisada tassi soola.
2. Nõu valmib kiiresti praadimise (praadimise) stiilis - see on liha ja / või köögiviljade kiire praadimine kuumal pannil koos taimeõli lisamisega. Seega, mida õhemad need koostisosad lõigatakse, seda kiiremini ja ühtlasemalt nad küpsevad.
Samaaegselt köögiviljade ja liha küpsetamisega peate nuudleid keetma: asetage kastrul rohke veega tulele, lisage soola, viige kuni keemiseni lisage nuudlid, segage ja keetke 10 minutit või pakendil näidatud kujul, kuni see on madalal kuumusel ilma kaaneta küpsenud toote.
Lõika kanafilee õhukesteks ribadeks.
3. Lõika kabatšokk, paprika ja porgand õhukesteks ribadeks, sibul poolrõngasteks. Korea köögiviljade jaoks võib riivida suvikõrvitsaid ja porgandeid. Haki küüslauk noaga peeneks.
4. Kuumutage keskmisel kuumusel sügav pann (malmist või mittekleepuv), lisage taimeõli. Niipea kui see on kuum, lisage kanafilee ja praadige 2-3 minutit, vähendamata kuumust ega katmata kaanega. Segage liha, kuni see ühtlaselt pruunistub ja mahlad seestpoolt suletakse, nii et valmistoode jääb mahlane. Ole ettevaatlik, õli pritsib!
Lisa porgand. Kui see on ribadeks lõigatud, praadige seda koos lihaga veel 2 minutit, kuid kui juurvilja riivitakse Korea porgandi jaoks, piisab poolest minutist.
5. Seejärel lisage sibul ja pipar, praadige aeg-ajalt segades veel 1-2 minutit.
6. Seejärel lisage küüslauk ja suvikõrvits. Keeda veel 2-3 minutit, aeg-ajalt segades. Selle tulemusena peaks liha olema täielikult küpsenud ja köögiviljad jäävad veidi krõbedaks.
7. Selleks ajaks on nuudlid küpsenud, pannakse see sõelale ja loputatakse külma veega, lastakse nõrguda.
8. Kastmiseks ühendage sojakaste ja teriyaki, lisage ingver ja fariinsuhkur, segage, kuni suhkrugraanulid on lahustunud.
9. Vedelale segule lisage tärklis ja segage, nii et tükke ei jääks.
10. Lisage köögiviljade ja liha pannile nuudlid, valage kaste ja keetke kogu aeg segades veel 1-2 minutit. Kaste pakseneb ja levib ühtlaselt, kattes iga hammustuse.
11. Roog on valmis. Serveeri kohe kuumalt seesamiseemnete ja värskete ürtidega kaunistatud serveerimisvaagnal.
12. Nuudlid on tänu kastmele kergelt läikivad.
Kui soovite roogile vürtsi lisada, lisage veel veidi küüslauku ja lõigake pool tšillikaunast paprikaga õhukesteks rõngasteks.
Maitse Aasiast hubases koduköögis? See on üsna reaalne! Noh, pulgad... Neid saab asendada tavalise kahvliga.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)