Selline kodune ja “hubane” kirsikook. Selle valmistamiseks on palju võimalusi ja igal koduperenaisel on oma "väga" retsept, mis on vihikusse käsitsi kirjutatud. Ja Euroopa kohvikutes pakuvad nad kindlasti viilu oma signatuurkirsikooki koos tassikese kohviga, kus kirsitäidisele lisatakse aromaatset kaneeli või šokolaaditükke. Ja iga variant on omamoodi hea ja maitsev!
Kodus on kirsikoogi valmistamine lihtne. Taigna ettevalmistamisele aega raiskamata piisab, kui poest ostetud puffirull eelnevalt sulatada valmistage pooltoote, valmistage täidis ja tunni pärast on valmis maitsev pirukas, mis on kindlasti kaunistatud riiviga test!
Koostis:
Pärmivaba lehttainas - 500 g
Värske kirss - 600 g
Kartulitärklis - 3 supilusikatäit
Suhkur - 1 klaas
Taimeõli - 1 tl
Lehmapiim - 2 supilusikatäit
Tuhksuhkur - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. Valmistage koostisosad: viige lehttainas õhtust sügavkülmast külmkappi ja jätke hommikuni. Külmkapis sulatab see järk-järgult ja delikaatselt; pakendisse ei moodustu kondensaati, mis võib rikkuda valmistoidu kvaliteeti. Eemaldage kirssidest seemned, säilitades selle protsessi käigus vabaneva mahla. Määri küpsetusvorm vähese taimeõliga või kata küpsetuspaberiga.
2. Valmista kirsitäidis. Selleks viige ilma kirjatud kirsid sügavasse kaussi.
3. Lisage suhkur, segage ja laske toatemperatuuril 15 minutit. Selle aja jooksul eraldub marjadest mahl, seda on vaja tärklise lahjendamiseks, säilitades seeläbi kirsi maitset nii palju kui võimalik.
4. Kui mahla on piisavalt, lisage tärklis ja segage tükke vältimiseks.
5. Viige kirsid ja vedelik kastrulisse, pange madalal ja keskmisel kuumusel, keetke ja keetke 1-2 minutit, kuni täidis pakseneb. Saate massi, mis näeb välja nagu paks želee, mis ei levi. Kuuma täidist ei tohiks tainale panna, kuid selle kiiremaks jahutamiseks pange hautis koos keedetud kirssidega külma vette ja segage, kuni mass jahtub ja muutub veidi soojaks.
6. Aeg tainaga kokku puutuda: pakkige see lahti ja keerake rull lahti. Sõltuvalt vormi läbimõõdust lõigake välja sellise suurusega taignaring, et saaksite põhja katta ja küljed moodustada.
7. Viige tainaring vormi, täitke tainas täidisega.
8. Kuduge sissekannetest võre. Viige see koogile ja lõigake kõik üleliigne (servadest rippuv) tainas.
9. Võite kaunistused välja lõigata ja liimida restile, määrides neid piimaga.
10. Küpseta pirukat 215–220 kraadini kuumutatud ahjus 40–45 minutit või kuni see on pehme. Lase valmis koogil veidi jahtuda, seejärel puista peale tuhksuhkrut.
11. Lõika küpsetised portsjoniteks ja serveeri.
12. Selgus, et tegemist on õhukese krõmpsuva taina ja rohke magushapu täidisega lõhnava koogiga.
Kirsilehttaigna pirukat saab kõige paremini valmistamispäeval soojalt või toatemperatuuril. Ei ole soovitav seda eelnevalt küpsetada ja hoida külmkapis, sest järgmisel päeval kaotavad tainas krõmpsuvad omadused.
Head isu!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)