Ükski peresöök ei ole täielik ilma kalata. Soolatud, suitsutatud, marineeritud või küpsetatud - pidulikul laual on see alati keskpunktis. Enamasti on see reeglina kergelt soolatud heeringas või makrell - lihtsalt suurepärane suupiste igale alkoholile. Kas teadsite, et saate kodus ja üsna lühikese aja jooksul valmistada maitsvat kergelt soolatud kala? Nüüd näitan teile, kuidas seda teha.
Koostis:
Makrell - 600 g
Sool - 1,5 supilusikatäit
Suhkur - 1 supilusikatäis
Vesi - 500 g
Ettevalmistus:
1. Valmistage toidud loendist.
2. Kui te ei sulata makrelli kõigepealt, on seda palju lihtsam puhastada. Niisiis, külmutatud rümba küljest lõigake pea ja saba, lõigake kõht piki keskosa, eemaldage kõik siseküljed ja puhastage must kile sees. Kui kaaviar on olemas, võib selle koos kalaga jätta ja soolata.
3. Lõigake kooritud rümp 3-4 sentimeetri paksusteks viiludeks, pange sügavasse kaussi ja laske mõnda aega, kuni see on täielikult sulanud. Pärast sulatamist tühjendage makrellist eraldunud vesi.
4. Pange kastrulisse või mõnda muusse sobivasse nõusse hea kvaliteediga sool ja pool supilusikatäit suhkrut. Kasutan jäme meresoola, see on vähem soolane.
5. Vala kastrulisse pool liitrit vett, pane pliidile. Keemise korral keerake kuumus maha ja segage pidevalt, et soola ja suhkru kristallid täielikult lahustuksid.
6. Laske soolveel täielikult jahtuda ja niipea, kui see juhtub, valage kalaviilud neile peale, nii et need oleksid hästi soolase veega kaetud.
7. Soolakakrell soolvees toatemperatuuril vähemalt neli tundi. Selle aja möödudes saate kala proovida. Kui teile meeldib soolasem, siis pange see ööseks külmkappi.
8. Kergelt soolatud kodune makrell on valmis.
Ideaalseks lisandiks sellisele kalale oleks keedetud kartulikiilud või sellest kartulipuder. Soovi korral võib valmis kergelt soolatud makrelli maitsestada taimeõliga ja piserdada magusa salati valge või punase sibulaga.
Nautige!
Kanali meeldimine ja tellimine on meie jaoks parim tänu :)