Selle portsjonileiva nimetus "Pampushki küüslauguga borši jaoks" räägib selle enda eesmärgist. Kuid sellised kuklid sobivad kahtlemata iga esimese roa juurde ja tavalise leiva asemel - ja teise juurde.
Kõige hämmastavam on see, et need sobivad ka tee või kohviga hommikusöögiks. Lõppude lõpuks kasutatakse magustamata pastasid väga sageli ja selline leib täiendab neid suurepäraselt.
Vähesed suudavad vastu panna õhukesele lõhnavale koorikule ja kõige õrnemale, õhulisemale purule!
Koostis:
Katse jaoks:
Piim - 250 ml
Või - 60 g
Suhkur - 1 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Kana munad - 1 tk.
Nisujahu - 600 g
Kuiv pärm - 2 tl l.
Täitma:
Küüslauk (sulg) - 6 tk.
Oliiviõli - 2 spl. l.
Sool - 1 tl l.
Lisaks:
Kana munad - 1 tk.
Ettevalmistus:
Samm 1: Õhupõõsaste küpsetamiseks lõhnava täidise all on esimene samm lihtsa toidupakikomplekti ettevalmistamine.
2. samm: Jahvata kanamuna vispli või kahvliga granuleeritud suhkru ja soolaga.
3. samm: Valage munamassile sooja piima ja segage ettevaatlikult.
4. samm: Lahusta kuivpärm piimakokteilis.
5. samm: Eelnevalt sõeluge nisujahu hapnikuga rikastamiseks. Esiteks segage pool selle mahust vedelasse ossa, seejärel sisestage ülejäänud osa. Saad kleepuva taigna.
6. samm: Nüüd lisage kolmes seerias 20 g toatemperatuuril ja pastase konsistentsiga võid. Tainas võib esialgu olla tihe, kuid sõtkumise lõpus muutub see väga pehmeks, kohevaks ja elastseks.
7. samm: Sulgege tainaga kauss tihedalt toidukilega ja andke sellele aega (1–2 tundi) soojas kasvada. Helitugevus suureneb 1,5-2 korda.
8. samm: Sel ajal, kui tainas "kasvab", valmistage küüslaugukaste nii, et see oleks kasutamise ajaks hästi infundeeritud. Haki küüslaugusuled. Võite kasutada tänapäevaseid seadmeid, näiteks veskit, või kaks korda lihaveski vahele jätta või kasutada Spartani meetodit. Kui valite teise meetodi, siis lõigake laiad suled pikuti kitsasteks ribadeks (umbes 2 mm) ja tükeldage need noaga peeneks.
9. samm: Jahvata hakitud küüslaugusuled pestri või pestili ja soolaga. Võib tunduda, et täidises on natuke liiga palju soola, kuid üldiselt "mängib" see kuklile endale ja lisaks roogadele harmooniliselt.
10. samm: Lisage oliiviõli riivitud rohelistele, segage hoolikalt.
11. samm: Sõtku veidi tainast, jaga võrdseteks osadeks (9-12 tükki). Tehke kumbki peopesast kook (ilma suurema vaevata), koguge sõlme, pakkides selle sissepoole, nii et välimine külg näeb välja nagu venitatud pall. Rullige saadud pall peopesade vahel, ilma et seda liiga palju pigistaks. Pange valmis sõõrikud õhukeselt õlitatud või küpsetuspaberiga vooderdatud vormi või küpsetusplaati.
12. samm: Jätke 30 minutiks fooliumiga kaetud sooja kohta, kuid samal ajal ei tohiks see häirida nende tõestamist. Määrige hoolikalt paigutatud pelmeenid lahtiklopitud munaga.
13. samm: Küpseta eelkuumutatud ahjus 190 kraadi juures 20–40 minutit, olenevalt kuklite suurusest ja tehnika omadustest.
14. samm: Niipea kui küpsetatud, määri kohe kuumana küüslaugukastmega. Katke rätikuga ja laske sellel mõnda aega küüslaugu aroomides imbuda.
15. samm: Borši jaoks mõeldud küüslauguga Pampushki on valmis.
Pearoogade jaoks võib leiva asemel pakkuda küüslaugu sõõrikuid, kasutada neid võileibade valmistamiseks ja piknikule kaasa võtta.
Head isu!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)