Kui armastate borši sama palju kui minu perekonda, proovige minu retsepti. See osutub alati suurepäraseks ja ma küpsetan seda peaaegu alati ilma praadimiseta, mis muudab selle legendaarse roa võimalikult tervislikuks, kuigi see sisaldab sealiha.
Koostis:
Sealiha - 300 g
Kartul - 5 tk.
Kapsas - 300 g
Sibulsibul -1 tk.
Porgand - 1 tk.
Tomat - 1 tk.
Peet - 1 tk.
Petersell - 5 haru
Till - 3 haru
Sool maitse järgi
Ch.m. pipar - maitse
Loorberileht (valikuline) - 1 tk.
Punane äädikas - 2 supilusikatäit
Tomatikaste - 2 supilusikatäit
Ettevalmistus:
1. Sealiha borši küpsetamiseks valmistage kõik vajalikud toidud vastavalt loendile. Koorige kartul, sibul, porgand, peet, peske voolava vee all, kuivatage. Loputage ka kapsas, tomat ja rohelised.
2. Keetke kastrulis vesi, pange sealiha hakitud väikesteks kuubikuteks. Kui liha satub keevasse vette, keerdub valk kohe kokku ja vahtu praktiliselt ei teki; te ei pea pikalt pliidi ääres seisma ega pea seda koguma. Küpseta sealiha tasasel tulel 25–30 minutit.
3. Niipea kui sealiha liha kastrulis keeb, lisage sellele hakitud sibul ja küpsetage neid kogu aeg koos. Sibul annab oma maitse ja aroomi, pealegi borši keetmise lõpuks keeb see täielikult maha.
4. Mõne aja pärast lisage pannile suurteks kuubikuteks lõigatud kartulid.
5. Kui vesi keeb, eemaldage kartulite järel vaht ja lisage jämeda riiviga riivitud porgandid. Sibul ja porgand küpsetatakse õigeaegselt samamoodi, nii et koguge vaht uuesti ja keetke tasasel tulel 10-12 minutit.
6. Me pole laisad - lõikasime peedid õhukeseks klotsiks, lisame ülejäänud koostisosadele. Koos temaga valan alati sisse 2-3 supilusikatäit kvaliteetset punast hammustust - see mitte ainult ei säilita peedi värvi, vaid annab valmis boršile ka täiusliku hapukuse.
7. Lõigake tomat neljaks, hõõruge paberimass jämeda riiviga, visake koor ära. Lisage pannile hakitud kruup koos oma lemmik tomatikastmega (või pastaga). Keeda tasasel tulel 5 minutit.
8. Viska õhukeseks hakitud kapsas viimasena. Küpseta mitte kauem kui 10 minutit, on oluline hoida kapsas ja peet karge. Soola ja pipart roog maitse järgi. Soovi korral lisage maitse ja aroomi jaoks loorberilehed.
9. Proovime valmis borši maitse järgi, kui see osutub hapuks, visake maitse tasakaalustamiseks veidi suhkrut. Haki petersell ja till peeneks, vala ürdid suppi, sega selle sisu. Seejärel peate pliidi välja lülitama, katma pann tihedalt kaanega ja laskma tassi enne serveerimist 15-20 minutit tõmmata.
10. Uskumatult maitsev sealiha borš on valmis. Soovi korral võite seda pakkuda hapukoorega.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)