Kas teile meeldivad punase soolakalaga salatid või võileivad, kuid ostud on teie jaoks liiga kallid? Proovige seda ise valmistada. Chum-lõhe, lõhe või mõne muu lõheperekonna kala soolamine kodus on üsna lihtne ja lihtne.
Omal ajal proovisin paljusid retsepte kõigi lemmikhõrgutise valmistamiseks, kuid naasin selle juurde pidevalt, nägin seda juba ammu ühes väga kuulsas kokakanalis. Selle retsepti järgi valmistatud valmis soolatud punane kala osutub väga edukaks, mõnikord proovige seda kindlasti, see meeldib ka teile.
Koostis:
Värske lõhe - 500 g
Meresool - 3 supilusikatäit
Suhkur - 3 supilusikatäit
Viski (viin, konjak) - 1 spl.
Ettevalmistus:
1. Valmistage toidud loendist. Kala ostes valige värske, seda on lihtne teha. Kui vajutate fileele sõrme, ühtlustub mõlk koheselt, kas lõhe on tõesti värske. Lisaks lõhnab see punane kala maitsvate kurkide järele, te ei aja sellist lõhna millegagi segi.
2. Pange kala lõikelauale ja lõigake terava noaga ära ribid ja uimed, kui neid on.
3. Sega väikeses kausis kvaliteetset soola ja granuleeritud suhkrut; valmis soolatud punane kala on kõige maitsvam, kui neid koostisosi kasutatakse vahekorras 1: 1. Suhkur mitte ainult ei lisa maitset, vaid toimib ka säilitusainena.
4. Puista tükk lõhet soola ja suhkruga.
5. Määri sool ja suhkur kogu kalale ühtlaselt, ära unusta puista külgi ja nahka.
6. Järgmiseks vajame kanget alkoholi, nagu konjak, viin või viski, see tapab mikroobe ja koos sellega muutub valmis kala filee läikivaks. Katke pudeli kael pöidlaga, jättes väikese augu, piserdage tükk kala.
7. Nüüd jääb kauss toidukilega soolatud lõhega katta ja päevaks külmkappi soolama panna.
8. Pärast päeva eemaldage filee soolast, loputage jooksva vee all, kuivatage paberrätikutega.
9. Kodune punane soolatud kala on valmis. Lõika see õhukesteks viiludeks, valmista oma lemmikvõileivad, burgerid või võileivad ja naudi! Ideaalne kombinatsioon punasest kalast kohupiimajuustu ja krõbeda salatiga.
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro