Seenjuljeeni lihtsustatud ja vähem kaloririkka versiooni keetmine - pannil praetud seened sibula ja hapukoorega. Portsjonikokotitootjaid pole vaja. Selles roogis pole jahu ega muid paksendajaid ning kogu tegevus toimub kiiresti ja õhuliinil.
Niiskuse eraldumise vähendamiseks lõigake seened neljaks või pooleks, jätke väikesed isendid terveks - siis jäävad seened lihakad, vetruvad ja maitserõõmsad.
Koostis:
Šampinjonid - 400 g
Väike sibul - 2 tk.
Hapukoor - 150 g
Kõva juust - 40 g
Rohelised - 20 g
Taimeõli - 30 ml
Sool, must pipar - maitse järgi
Samm-sammult retsept:
1. samm - sibula ja hapukoorega praetud omatehtud šampinjonide jaoks võtke loetletud toidud. Ideaalis värsked, väikesed, tugevad seened ilma eelkülmutamata. Hapukoor võib olla mis tahes rasvaprotsendiga, otsustage ise, kas vähendada kalorisisaldust või mitte. Lisaks sobib hapukoore asemel raske koor. Kõige maitsvam ja aromaatsem suupiste pärineb kodu / talu hapupiimatoodetest. Viimase lihvi annab juust - soovitan seda kitsepiimast, küpselt ja "iseloomuga".
2. samm - soojendage äärisega pann, seejärel valage taimeõli (mais või päevalill rafineeritud) - pärast 30 sekundit kuuma rasva sisse laadimist hakitud õhukesteks poolrõngasteks sibulad. Kerge karamelliseerimise jaoks visake soola, segage ja hautage, kuni sibul on selge ja elastne.
3. samm - loputage seeni põhjalikult, et eemaldada mullajäägid külma veega. Lõika iga šampinjon neljaks võrdseks osaks. Tõsta seeneviilud võiga määritud sibulatele. Pärast segamist prae seened kuldpruuniks (umbes 10 minutit). Kõigepealt aurustage kogu vedelik ja seejärel pruunistage.
4. samm - valage hapukoor, maitsestage soola ja jahvatatud kuuma pipraga - segage ja keetke 2 minutit. Pidage meeles, et soolatud juustu kasutamisel peaks soola olema palju vähem.
5. samm - eemaldage kuumuselt, piserdage kuum pann kohe juustulaastude ja hakitud värske peterselliga tilliga. Juust sulab koheselt ja sobib kastmega.
6. samm - serveerige sibula ja hapukoorega praetud šampinjone kuumalt pearoa, lisandina või eelroana.
Head isu!
Meie kanali meeldimine ja selle tellimine on parim tänu meie autoritele :)