Koduste pärmitainade põhjal küpsetiste valmistamine ei ole tegelikult nii keeruline ja aeganõudev, kui väljastpoolt tundub. Suurem osa ajast kulub taina tõestamisele ja toote ettevalmistamisele, kuid see protsess on sõltumatu ja ei vaja absoluutselt pidevat osalemist.
Isetehtud küpsetiste aroomidele on väga raske vastu panna ja on väga raske vastu panna sellele, et teist tükki ära ei lõigata. Sama kehtib pähklitega pärmitainarulli kohta.
Selle maitse osutub rikkalikumaks, kui täidiseks kasutate mitut tüüpi pähkleid, kuid pähklite assortii.
Koostis:
Katse jaoks:
Nisujahu - 500 g
Kuiv pärm - 2 tl l.
Vanilliin - 1 g.
Kreem - 100 ml
Kana munad - 2 tk.
Või - 60 g
Suhkur - 4 spl. l.
Sool - 0,5 tl l.
Täitmiseks:
Pähkel - 50 g
Sarapuupähklid - 50 g
Maapähklid - 50 g
Suhkur - 2 spl. l.
Ettevalmistus:
Samm 1: Valmistage kodus pärmitaina valmistamiseks vajalikud koostisosad.
2. samm: Kuumutage kreemi mikrolaineahjus maksimaalse võimsusega sõna otseses mõttes vähem kui minut. Lahustage neis suhkur, sool, vanilliin ja või. Kui saadud segu on endiselt kuum, siis jahutage see pärmi jaoks sobivale temperatuurile.
3. samm: Aja kanamunad ja kuivpärm kreemjasse massi. Sega hoolikalt vispliga.
4. samm: Lisage vedelale osale pool nisujahu mahust (hapniku rikastamiseks sõeluge kindlasti eelnevalt). Segage hoolikalt. Kuigi saate vispliga töötada.
5. samm: Jätkates osade kaupa ülejäänud jahu kogust, sõtke tainas (10 minutit) väga pehme, sile, kuid samal ajal kergelt sitke. Jahu järkjärgulise lisamise ajal tunnevad käed, kui tihedalt see välja tuleb. Valmis tainas lakkab käte külge kleepumast, kukub kergesti kausi taha ja koguneb palliks, säilitades samal ajal selle elastsuse, helluse ja kuju. Sõltuvalt jahu gluteenist ja paljudest muudest teguritest võib teil olla vaja vähem või rohkem jahu.
6. samm: Pingutage tainanõu kilega ja laske soojas kohas kerkida 1–2 tundi. Mahutavus peaks olema piisav, et seda 1,5-2 korda suurendada.
7. samm: Taigna mahu suurendamise ajal valmistage täidis pähklite assortiist.
8. samm: Prae pähklid kergelt pannil või mikrolaineahjus. Soovi korral eemaldage kest tuumadest, kuid selle olemasolu ei häiri üldse ja ei riku maitset. Jahvata neid noa või kohviveskis, kuid mitte jahuks. Peaksite saama teise lihvimise. Sega pähklisegu suhkruga.
9. samm: Venita "kasvanud" tainas kätega või rulli taignarulliga umbes 30x40 cm ristkülikus.
10. samm: Jaotage pähklitäidis mahlaselt ühtlaselt, mitte pisut servadeni.
11. samm: Rulli täidisega kaetud väga kitsas külg tihedaks rulliks.
12. samm: Pange rull küpsetusplaadile. See võib olla eelnevalt küpsetuspaberiga kaetud või kergelt õliga määritud.
13. samm: Katke rull toidukilega, kuid nii, et saaksite mingi skafandri, mis ei sega "kasvu". Jätke proovimiseks umbes tunniks sooja kohta.
14. samm: Kuumuta ahi 190 kraadini. Kui selles on kaks kütteelementi, siis küpsetage kõigepealt umbes 10 minutit kahega kuni ilusa punetava ülaosani ja seejärel veel 20 minutit ainult alumise kütteelemendiga, alandades temperatuuri 170 kraadini. Kuna kõigil on erinevad ahjud, on parem navigeerida omal moel. Kuiv kild ja rulli ilus punakas välimus on üldised märgid toote valmisolekust.
15. samm: Jahutage küpsetisi veidi ja neid saab serveerida. Kuid täielikult jahutatud rull annab selge lõigu.
Valmis pärmitaignarulli koos pähklitega võid serveerida magustoiduna või hommikusöögiks. Sellised küpsetised on suurepärane tee, kohvi ja piimatoodete ettevõte.
Soovi korral võib täidist täiendada jahvatatud kaneeliga ja enne küpsetamist määrige toode läikiva tooni saamiseks vahukollasega. Head isu ja olgu maitsev!
Meie kanalile meeldimine ja selle tellimine on autoritele parim tänu :)
Kõik meie retseptid leiate veebisaidilt: https://vilkin.pro