Täna leiate palju pakkumisi "päris kaaviari" müümiseks hinnaga, mis erineb poest 2-3 korda. Loomulikult ostavad paljud odava hinna järgi ihaldatud kaaviari hea meelega. Kuid kas see on nii hea ja mida me oma käest ostame? Seetõttu saavad paljud inimesed maitsvat kaaviari, pigem pasteedi moodi ja maitse pole meeldiv.
Mida peate kaaviari ostmisel meeles pidama?
Kui varem müüsid paljud müüjad päris kaaviari asemel algiini kaaviari, siis nüüd see trikk ei toimi (ainult siis, kui te pole seda toodet üldse proovinud). fakt on see, et kuigi see kaaviar on ehtne, on see valmistatud vetikatest ja nende maitse on väga erinev.
Kaasaegsed võltsijad on õppinud seda toodet võltsima nii, et seda on päris reaalsest eristada. Näiteks soovitasid paljud inimesed mõnda muna kuumas vees uputada ja kui ilmnes valge sete, viitas see kaaviari tõelisusele.
Kuid täna pole see test kõige kvaliteetsem. Fakt on see, et munades sisalduva valgu tõttu ilmub hägune sete. Ja seetõttu lisavad paljud tootjad selliste banaalsete testide petmiseks võltsingule veidi munavalget ja algiini kaaviari - selle tagajärjel muutub vesi endiselt häguseks. Ja mõned on läinud veelgi kaugemale, olles õppinud nn "embrüot" sepistama, seetõttu on väliste kalade poolt looduslikku toodet võltsist eristada üsna keeruline.
Eksperdid ütlevad, et tänapäeval jagatakse kaaviar esimesse ja teise klassi. Ideaalne toode peab vastama mitmetele nõuetele:
- välimus - munad on elastsed, puhtad, ilma vere ja kiledeta;
- järjepidevus ja seisund - kergelt niiske või täiesti kuiva pinnaga, munad on murenevad, üksteisest hästi eraldatud.
Lisaks ei tohiks olla võõrast maitset ega lõhna. Kui me räägime teist tüüpi kaaviarist, siis on väikeste niiskete munade olemasolu lubatud. Kuid mitte rohkem. Kui märkate muid märke, peaksite kindlasti keelduma sellise toote ostmisest ja kasutamisest.
Kuid paljud tarbijad peaksid meeles pidama, et punane kaaviar võib kuuluda erinevatesse kalasortidesse, mis tähendab, et see on erinev. Kõige sagedamini müüvad kauplused roosat lõhekaaviari, millel on traditsiooniline tuttav maitse, munad ise on erkoranžid. Populaarsuse teisel kohal on forellikaaviar, mille värvus võib varieeruda kollasest karmiinpunaseni, maitses on tunda kerget kibedust.
Kuid seal on ka teiste kalade kaaviar:
- Chum lõhe. See on tegelikult delikatess ja pole nii levinud. Munad on suured, kreemja maitsega, õhukese kestaga, nii et toode sulab suus tõesti. Maitse on universaalne, kuid ilma tavapärase kalalõhnata.
- Sockeye. Sellel tootel on üsna vürtsikas maitse, kerge kibedusega. Suuruselt sarnanevad munad forellist saadud munadega, kuid nende värvus on helepunane.
- Coho lõhe (hõbe lõhe). Piisavalt haruldane toode. Munad on väikesed, maitse on mõru, toote värvus on tumepunane. Rikkaliku koosseisu tõttu peetakse teda kõige kasulikumaks. Kuid tänu sellele, et seda kala ei püüda tööstuslikus ulatuses, on selliseid tooteid proovida üsna keeruline ja selle hind on vastavalt kõrge.
- Chinook lõhe (kuninglõhe). Sellistel toodetel on iseloomulik õrn maitse, millel on veidi kibedust. Munad ise on keskmise suurusega, ei kleepu kokku, murenevad.
Kohusetundlikud tootjad peavad kaaviari purgile märkima teabe, kellele see kuulub. Sellegipoolest võib selliseid andmeid leida ka võltsitud toote kohta ja seetõttu võite usaldada ainult kvaliteedisertifikaate.
Mida eksperdid nõu annavad?
On väga oluline mitte osta seda toodet kätelt - sel juhul on võltstoote ostmise tõenäosus suur. Kaaviari ostmisel peate kõigepealt vaatama selle toote maksumust. Kui see on liiga odav, võib see viidata halva kvaliteediga kaaviarile või et see pole tõeline.
Seetõttu on nii oluline hoolikalt uurida teavet, mis purki pannakse. Seal tuleb märkida toodet tootva tootja nimi, valmistamiskuupäev, aegumiskuupäev, tehase kood.
Seetõttu on parem mitte sellega riskida - eriti uusaasta pühade eel müüvad kauplused kaupu sageli allahindlustega.
Veel huvitavaid artikleid:
Roskontrol avalikustas tervisele ohtlike kanatiibade kaubamärgid
Vältitavad restoranid: 5 märki kokkadelt
Õige vorsti valik: kõige olulisemate näpunäidete TOP
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Sinu sõber ja abistaja, Vilkin!