Heeringas “kasuka all” on üks uue aasta sümbolitest. See on väga maitsev salat, ehkki selle koostis on üsna kummaline, välismaalastele meeldib selles olevate toodete kombinatsioon harva, kuid me paneme selle hea meelega lauale. Oleme kogunud mõned näpunäited, mis aitavad teil seda veelgi maitsvamaks ja ebatavalisemaks muuta, ning räägime ka peamiste koostisosade valimise reeglitest.
Nõuandeid selle kohta, kuidas tassi muuta maitsvamaks ja ebatavalisemaks?
Kas soovite anda tavalisele salatile veidi teistsuguse maitse ja samal ajal mitte rikkuda retsepti? Kokad soovitavad neil, kes kaanonitest kõrvale kalduda ei taha, lihtsalt “heeringa kasuka all” paremaks muuta.
Näiteks kala maitse parandamiseks lisage lihtsalt väike tükk (30-40 g) kvaliteetset võid ja paar vürtsidega kalakuubikut. Teid üllatab, kuidas see lihtne toiming muudab tuttavat maitset.
Teine saladus on vibu. "Karvkatte" heledamaks, pehmemaks ja magusamaks muutmiseks võtke tavalist ja punast sibulat vahekorras 1: 1. Peamine asi on mitte üle pingutada ja mitte lisada liiga palju "jõulist" toodet, sest sel juhul võite lihtsalt maitse rikkuda, salat omandab kibedust.
Kui soovite laual näha vürtsikat ja pikantset salatit ning samal ajal ei meeldi iseloomulik sibula aroom, kasutage otse valget sibulat. Just selle toote lisavad hispaanlased oma roogadele, et anda neile ebatavaline teravus. Lisaks võite tavalise keedetud porgandi asendada "korea", lihtsalt peeneks hakkida.
Ja neile, kes soovivad saada vähese kibedusega "kasukat", kuid samas ei soovi teravust, soovitame kasutada pehmet šalottsibulat - teid üllatab, kuidas ainult üks koostisosa muudab lõppkokkuvõttes maitset täielikult.
Mitu salati keetmise peensust "kasuka all"
Kui olete valinud kõik koostisosad, aitavad järgmised soovitused muuta salat võimalikult õrnaks, mahlaseks ja maitsvaks.
Üldised näpunäited:
- "kasuka" tõeliselt õrnaks muutmiseks proovige salati komponente mitte lõigata, vaid riiv (kõik koostisosad, välja arvatud sibul, muidu annab see täiendavat mahla ja koos sellega kibedus);
- riietumiseks on soovitav võtta majonees ja hapukoor võrdsetes vahekordades (kui figuurist hoolite, tehke kodus majoneesikastet, lisades kreemile veidi rohelist ja sidrunimahla);
- proovige kastet mitte liiga paksuks muuta - mida õhem see on, seda paremini see imendub;
- nii et salat oleks täielikult küllastunud, on parem jätta see külmkappi vähemalt 5-6 tunniks ja ainult siis serveeri, aga kui sul pole aega nii kaua oodata, lisa kastmele veidi köögivilja õlid;
- kui ostsite kibedaks osutunud sibula ja pole aega uut osta, siis lihtsalt koorige see, lõigake see ja valage see keeva veega ning asetage seejärel 15 minutiks äädikamarinaadi;
- salatile väikese magususe lisamiseks või puuduva hapukuse kompenseerimiseks võite lisaks lisada salatis 0,5 purki rohelisi herneid, riivitud rohelist õuna, marineeritud kurki, peeneks hakitud avokaado.
Peamiste salatitoodete valimise saladused
Esimene asi, millest toiduvalmistamise protsess algab, on toidu ostmine. Heeringas on alus, seega tuleks sellega väga ettevaatlikult tegeleda. Kuid on üllatav, et kõik ei saa õiget heeringat valida.
Esimene reegel on see, et peate valima tünnitoote, kuna heeringas peaks olema rasvane, kergelt soolatud, kala ise peaks olema tugev ja värske. Kala ostmisel tuleb meeles pidada mõnda saladust:
- Kontrollige lõpuseid. Kvaliteetses kalas peaksid need olema tugevad, elastsed ja värv olema tumepunane.
- Nuusuta räime. Kui see lõhnab ebameeldivalt, on soovitatav keelduda selliste kalade ostmisest - kindlasti ei saa te sellega salatit.
- Vaadake oma silmi lähemalt. Sobiva heeringa jaoks peaksid need olema puhtad, kuid kergelt punast värvi.
- Tunneta rümpa. On vaja võtta ainult vastupidavaid kalu, millel ei tohiks olla kerget katet, mis näitab töötlemist kemikaalidega, "roostes" laigud.
Paljud inimesed ei pööra soolveele tähelepanu ja teevad vea. Kui rümp asub mudases vees, on see oluline põhjus kala ostmisest keeldumiseks.
Kui üheski poes pole sobivat heeringat ja see juhtub, võib selle asendada kergelt soolatud lõhe või makrelliga. Samal ajal osutub paljude kokade sõnul salat nendega palju maitsvamaks ja ebatavalisemaks kui tavalise heeringa puhul.
Ja kui eelistate taimetoitu, asendage põhitoit vetikatega - nii maitsev kui tervislik.
Kuid peate ka õigesti lähenema "karvkatte" muude komponentide valikule. Tähtsuselt teine toode selles on peet. Kui soovite leida magusat ja mahlast juurvilja, minge lauasortide juurde.
Veel huvitavaid artikleid:
7 põhjust vähem kohvi juua: kuidas see võib olla ohtlik?
5 kasulikku muutust koos kehaga suhkrust loobumisel
6 muljetavaldavat muutust kehas, kui loobute soodast
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!