Tänu jõulupühadele kogunevad kõik pereliikmed ühe laua taha. Laual on kõige lemmikroogad, kõige luksuslikumad hõrgutised, kõige maitsvamad maiustused. Lõppude lõpuks kehastavad need sümboolsed kohtlemised jõukust, tervist ja heaolu.
Igal pühade pagariäril on oma lugu. Üks vanimaid retsepte tuli inglise traditsioonidest. Jõulukook on sajandite jooksul läbi teinud olulisi muutusi: rosinatega pudrust pähklite, kuivatatud puuviljade ja vürtsidega küpsetisteni.
Eriti maitsvad ja aromaatsed küpsetised saadakse siis, kui need valmistatakse kaks nädalat enne puhkust.
Täna jagan teiega oma versiooni jõulukoogi retseptist. Olen seda juba mitu aastat kasutanud ja pean seda üheks parimaks.
Koogi koostisosad:
- Nisujahu - 300 grammi
- Või - 230 grammi
- Roosuhkur - 180 grammi
- Munad - 4 tk.
- Vanillisuhkur - 10 grammi
- Küpsetuspulber - 10 grammi
- Kuivatatud puuviljad - 500 grammi
- Konjak - 150 ml.
- Sool - 1 näputäis
Glasuur Koostis:
- Tuhksuhkur - 100 grammi
- Sidrunimahl - 0,5 tk.
Valmistan vajalikud tooted. Sõelu jahu läbi peene sõela. Või võin kõigepealt külmkapist välja, et see pehmeks muutuks.
Roosuhkrut saab asendada tavalise valge suhkruga.
Kasutage kuivatatud puuvilju vastavalt soovile, mis iganes teile meeldib. Segule võite lisada mis tahes pähkleid või suhkrustatud puuvilju. Selles retseptis kasutan valge ja tumeda rosina, kuivatatud kirsside, kuivatatud jõhvikate ja viigimarjade segu. Vähemalt päevas valage segu konjakiga ja jätke see infundeerima.
Köögimasina kausis kombineerin granuleeritud suhkrut, vanillisuhkrut ja pehmet võid (225 grammi). Klopi kohevaks, siledaks.
Lisan segule ükshaaval munad, jätkates vahustamise protsessi. Iga järgmise muna lisan alles pärast seda, kui eelmine on täielikult sekkunud.
Kombineerige jahu (250 grammi) küpsetuspulbri ja peene soolaga, lisage vedelatele koostisosadele ja segage.
Valage ülejäänud jahu kuivatatud puuviljade segusse ja segage need.
Infusiooni ajal pidid nad kogu konjaki imama. Kui seda ei juhtu, tühjendage konjaki jäänused ja kuivatage kuivatatud puuviljad enne jahus rullimist veidi paberrätikul.
Sega taignasse kuivatatud puuviljasegu.
Määrin 24 cm läbimõõduga koogivormi väikese koguse võiga ja puistan üle jahuga.
Laotasin taina laiali ja tampisin kergelt nii, et mass jaotuks ühtlaselt ja selles ei oleks tühje kohti.
Kuumuta ahi 180 kraadini. Kannan vormi koos taignaga üle, vähendan ahju kuumutamistemperatuuri 150 kraadini ja küpsetan kooki 90 minutit. Küpsetamise valmisolekut kontrollin puidust vardaga.
Jahutan valmis koogi, võtan selle vormist välja ja mähin kõigepealt küpsetuspaberi kihti ja seejärel fooliumikihti. Panin jahedasse kohta.
Mida kauem küpsetist infundeeritakse, seda aromaatsemaks ja maitsvamaks see muutub.
Enne serveerimist panin sidrunimahlaga segatud tuhksuhkrust koogile glasuuri.
Serveerida saab kõike.
Head uut aastat!
Autor: Elena Gapkalova
Huvitavad artiklid:
10 põhjust, miks mitte kunagi enam McDonald'sisse minna
Toitumisspetsialist nimetas aju jaoks kõige olulisema toote
Kuidas õppida targalt ostma ja mitte toitu ära viskama
Meeldib, kommenteerida, jagada suhtlusvõrgustikes,tellige meie kanalon meie jaoks parim tasu!
Head tervist ja kulinaarset inspiratsiooni :)
Teie sõber ja assistent Vilkin!