Karantiiniperioodil olin toidukaupade kättetoimetamisest nii väsinud, et läksin kohe pärast esimest võimalust turule. Mulle turud väga ei meeldi, kuid ainult seal saate ise valida kõige ilusamad ja küpsemad puuviljad.
Seekord langes valik aprikoosidele. Nüüd on neil hooaja algus, kuid puuvilju on juba väärt osta. Vabadustunne kummitas - lõpuks ei suutnud ma vastu panna ja ostsin terve karbi korraga.
Sõime koos naisega osa aprikoose, osaliselt ravisime sugulasi ja ülejääkidest otsustasin esimeste külaliste saabumiseks küpsetada piruka. Aluseks valisin hakitud taina - see on omamoodi muretainas. Ma ei viivita, teeme süüa!
Samm-sammult retsept aprikoosipiruka valmistamiseks
- Jahu 300 g
- Või 225 g (sügavkülmast)
- Jäävesi 75 g
- Suhkur 50 g
- Üks näpuotsatäis soola
Kõigepealt valmistan hakitud taina. Saadan kõik koostisosad, välja arvatud vesi, blenderisse ja mulgustatakse puru olekusse.
Segisti tööd peatamata valan õhukese joana külma veega ja löön läbi, kuni tainas hakkab palliks kogunema.
Rulli tainas kahe pärgamendikihi vahel ahjuvormi mahutamiseks.
Panin taina võiga määritud vormi ja panin 30 minutiks sügavkülma.
Kuni tainas jahtub, võite alustada täidise ettevalmistamist.
- Aprikoosid 900 g
- Suhkur 120 g
- Või 60 g
- Tärklis 14
- 2 spl vett
Pesen aprikoosid ja eemaldan seemned. Lõikasin need väikesteks kuubikuteks ja praadisin võis umbes 5 minutit.
Lisan suhkrut ja veega segatud tärklist, segan ja hautan veel 5 minutit. Küpseta aprikooside jahutamise ajal muretainapõhi.
Torkin taigna kahvliga. Laotasin pärgamendi peale ja valasin kikerherned. Võite kasutada riisi või herneid - üldiselt kõike, mis aitab küpsetamisel tainast suruda.
Küpsetan 15 minutit temperatuuril 220 ° C, eemaldasin pärgammi kikerhernestega ja jätsin tüki veel 15 minutiks temperatuurile 190 ° C.
Siis lasin tainal jahtuda ja eemaldasin vormist. Kang on endiselt pehme, kuid muutub peagi kõvaks ja krõbedaks.
Nihutan täidise alusele ja panen külmkappi kaheks või kolmeks tunniks või paremaks üleöö. Pärast stabiliseerimist saab seda serveerida. Näitame teile, kuidas pirukas lõikena välja näeb.
Krõbe koorik ja särav aprikoositäidis täiendavad üksteist suurepäraselt. Pärast külalistega tee joomist ei jäänud koogist isegi puru.
Mida sa karantiini ajal igatsesid?