Pärast korporatiivpidu jäi kontorisse palju erinevat alkoholi. Kolleegid viisid koju terved pudelid. Ma ei tarbi kanget alkoholi, seega otsustasin endale Aperoli jäänused võtta, olen juba ammu tahtnud selle maitsega vahukomme teha.
Aperol (itaalia. Aperol) on Itaalia aperitiiv. On oranžikaspunase värvusega ja mõrkja maitsega. Kimp sisaldab apelsinide, ürtide ja aromaatsete vürtside noote. (C) Vikipeedia
Ma ei viivita, teeme süüa.
Samm-sammult retsept Aperoli maitsega vahukommide valmistamiseks
Vahustatud massi ettevalmistamine
Saadan kõik vahustamiseks mõeldud koostisosad mikseri kaussi ja segan vispliga, kuni need on ühendatud. Sellises olekus jätan massi 3-5 minutiks, et albumiin absorbeeriks püreest niiskust. Samal ajal kui albumiin paisub, hakkan siirupiga tegelema.
Siirupi valmistamine
Saadan kõik siirupi koostisosad hautatud pannile ja segan. Ma panin selle keskmisele kuumusele. Pärast keetmist vähendage kuumust veidi ja keetke temperatuurini 110 ° C. Mul on termomeeter, kuid siirupivalmidust olen pikka aega erinevalt katsetanud.
Siirup on valmis, kui see voolab pika ühekordse tilgana alla. Vaadake lihtsalt fotot ja saate kõigest aru.
Niipea kui siirup keeb, hakkan vahukommi massi suurel kiirusel peksma. Selleks ajaks, kui siirup on valmis, peaks mass muutuma tihedaks. Kui teil on saumikser, vahustage püree kõigepealt pehmeks ja seejärel valmistage siirup.
Kui siirup on valmis, ootan selle mullitamist ja valan peksmist jätkates õhukese joana mikserikaussi. Klopi kuni kokku.
Kannan selle otsikuga kondiitritoodete kotti ja asetan pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
Jätke vahukommid 12 tunniks kuivama. Mass peaks olema kaetud õhukese "kilega" ega peaks nii palju kätele kinni jääma. Kui ruum on niiske, võib kuivamisaeg olla pikem. Pärast kuivamist piserdage vahukommid suhkrupulbriga ja pange pooled kokku.
Koostisosade vaatamiseks kerige küljele
Vahukommi kuivamise vältimiseks tuleks seda hoida kohas, kuhu õhku ei pääse. Panin kottidesse tõmblukule. Võite jätta selle õhku, kuid siis muutub see lõpuks servadest suhkruliseks, samal ajal jääb see keskel niiskeks.