Leidsin ämma juurest 1939. aasta Nõukogude raamatu "Maitsvast ja tervislikust toidust". Ta ütles, et NSV Liidus oli see peaaegu ainus raamat, kuhu koguti häid retsepte.
Otsustasin, et küpsetan kindlasti midagi nende aegade retseptide järgi. Ja kuna Maslenitsa on varsti tulemas, otsustasin pannkooke katsetada. Olen juba mitu korda kanalil avaldanud tavaliste pannkookide retsepte, nii et otsustasin süüa midagi ebatavalist.
Originaalis kannab see retsept nime "Enneaegsed pannkoogid", kuid lugedes sain aru, et palju huvitavam on see, et mune pole üldse. Ma ütlen teile lõpuks oma muljed nendest pannkookidest ja nüüd läheme toiduvalmistamise juurde.
Samm-sammult retsept, kuidas pannkooke küpsetada ilma munadeta
Piim 5,5 tassi
0,5 tassi vett
Suhkur 2 supilusikatäit
Soola 1,5 tl
Soda 1 tl
Sidrunhape 0,5 tl
Saadan kaussi jahu, piima, soola ja suhkrut. Eraldi anumas segan veerand klaasi vett sidrunhappega ja lisan tainale. Sega ühtlaseks massiks.
Segan ülejäänud vee soodaga ja valan taignasse, kui kõik on pannkookide küpsetamiseks valmis, segan. Nende pannkookide tainas on üsna paks, nii et saate lisada natuke piima või vett.
Küpsetan hästi kuumutatud praepannil 20-30 sekundit mõlemalt poolt.
Mul tekkis praadimisel probleem. Tainas hangub pannil väga kiiresti ja seda on raske suureks pannkoogiks “laiali laotada”. Nii proovisin kõigepealt tainast spaatliga laiali määrida, kuid siis otsustasin küpsetada väikesed pannkoogid.
Küpsetasin pool portsjonit ja sellest tuli umbes 15 pannkooki.
Pannkoogid on kohevad, kuid maitselt veidi “rasked”. Proovisin neid magusate täidistega ja mulle meeldis kõige rohkem kombinatsioon kreeka jogurti ja mandariinimoosiga.
Eelistan õhukesi pannkooke, mida mu naine valmistab. Aga saadan retsepti oma notsu panka, ju pole palju munadeta pannkooke.
Millised pannkoogid teile kõige rohkem meeldivad: kas õhukesed või paksud?