Olen sageli silmitsi probleemiga, kui mul on pärast järgmise magustoidu valmistamist palju kasutamata valke. Varem hoidsin neid 2-3 päeva külmkapis ja viskasin siis minema. Kuid see kõik muutus, kui paar aastat tagasi esimest korda beseerulli tegin.
Nüüd ei jää proteiinijäägid kaua järele, sest beseerulli valmistamine on lihtne ja kiire ning tulemus ei lakka mu külalisi imestamast.
Samm-sammult retsept beseerulli küpsetamiseks
Besee
Munavalge 200 g
Tuhksuhkur 300 g
Maisitärklis 40 g
Sidrunhape ¼ teelusikatäis
Saadan kõik besee koostisosad, välja arvatud tärklis, mikserikaussi ja hakkan peksma. Esiteks, väikese kiirusega, niipea kui tuhksuhkur lakkab külgedele lendamast, suurendan kiirust maksimaalselt.
Klopi kuni moodustuvad tihedad piigid. See on siis, kui mass on juba tihe ja hoiab oma kuju ning kui keerate segisti kausi ümber, jääb see oma kohale. Lisan tärklise ja segan spaatliga ühtlaseks massiks.
Jaotan besee küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Ma saadan selle küpsetamiseks 30-40 minutit temperatuuril 150 ° C.
Pärast küpsetamist kaetakse besee pärgamendiga ja pööratakse ümber. Eraldan pärgamendi beseest hoolikalt. Lase jahtuda toatemperatuurini.
Kuni besee jahtub, valmistan kreemi. Selleks peksake kõik koostisosad kiirmikseril kreemjaks. Mul kulus umbes 5-7 minutit. Kui lööte statsionaarse segistiga, osutub see kiiremaks.
Kreem
Mascarpone juust 350 g
Kreem 33% 200 g
Tuhksuhkur 70 g
Jaotan koore merenguele ja rullin selle rulli. Võite rulli panna külmkappi 2-3 tunniks, nii et see haaraks. Ja saate seda kohe lauale serveerida. Kuid kõigepealt kaunistame selle.
Ma ei teinud meelega keerukat kujundust, et näidata, kui lihtne ja ilus rull ilma kaunistusteta välja näeb. Ta määris rulli ülaosa ülejäänud kreemiga ja puistas mustikatega.
Mida valmistate kasutamata valkudega?