Lihtne viis külmutada suurel hulgal maasikaid korraga, nii et need ei jääks külmutamise ajal üheks palliks kokku.
Pärast abiellumist otsustas ämm mind tihedalt ringlusse viia. Ta lõpetas peaaegu moosi valmistamise ja andis meile kõik saidilt pärit marjad. Viimasel ajal on ta küpsetanud mitu maasikapeenart.
Mitte nii, et marju oleks palju, aga on 3 ämbrit. Meie kolmeliikmeline pere ei saa sellist kogust kiiresti süüa, seega peame tegema ettevalmistusi. Töötlesin osa confiture'iks (artikli lõpus jätan lingi retseptile), kuid külmutasin suurema osa sellest. Las ma ütlen teile, kuidas ma seda teen.
Kuidas maasikaid kodus külmutada
Kõigepealt pesen marjad ja pühin need põhjalikult salvrätikutega, nii et marjad oleksid täielikult kuivad.
See on tähtis. Kui marjad on märjad, jäävad need külmununa kokku.
Teine samm on hobusesabadest vabanemine. Maasikad sain oma armastatud ämma käest ja tal on ilmselt selline sort, et seda on lihtsam varre välja tõmmata. Katkestage ost kiiremini.
Maasikad panin taldrikutele. Iga plaadi keskele panin esialgu välja kulinaarse lõikerõnga.
Kui selliseid rõngaid pole, saate need plastpudelitest lõigata. Nuhkisin seda nõu oma sõbralt Elena Tankolt, kes ka kanalit juhib Zen.
Plaate saab nüüd üksteise peale laduda ja need võtavad sügavkülmas vähem ruumi. Pange see sügavkülma ja laske täielikult külmuda.
Mul on super külmakülmik (kiire külmumine). Tavaliselt on sügavkülmik -18 ° C ja selle režiimi korral langeb temperatuur -21 ° C-ni. Tänu sellele on külmumine kiirem. Kuigi saate eelseadistada -32 ° C, siis võtab see veelgi vähem aega.
Kui marjad on külmunud, kannan need lukuga kottidesse ja panen uuesti sügavkülma ladustamiseks.
Kuidas külmutada maasikapüree
Kartulipudruga teen järgmist. Kõigepealt surun marjad blenderisse, seejärel hõõrun seemnetest vabanemiseks läbi peene sõela.
Valan püree jääkülmutuskonteineritesse. Pärast täielikku külmutamist kannan kotid tõmblukku ja panen need hoiule.
Ma tardusin varem lihtsalt kottides, kuid see meetod on minu jaoks mugavam. Üks kuup kaalub ~ 20 grammi. Seega on õiget kogust lihtsam võtta ja sulatada palju kiiremini.
Kuidas sa talveks maasikaid koristad?
P.S. Loe maasikamoosi retsepti link.