Võrdlesin Flight from the past kooki sellega, mida saate nüüd osta. Tulemus üllatas mind.
Lapsena jumaldasin 2 kooki - see on Kiiev ja lend. Ma võiksin süüa paar tükki kooki ja küsida lisa. Hiljuti olin visiidil ja sõin vaevu pisikest tükki praegusest lennust.
Pärast NSV Liidu kokkuvarisemist hakkasid paljud tehased retsepte muutma ja enamus tooteid muutusid palju. Mõned ettevõtted kasutavad kasumi saavutamiseks halva kvaliteediga toorainet ja see mõjutab oluliselt maitset.
Otsustasin välja mõelda ja võrrelda tänapäevaste kookide kompositsioone nõukogude aja retseptidega.
Lähtun oma analüüsist PS Markheli, Yu.L. Gopenshteini raamatu “Saiakeste ja kookide tootmine” põhjal. ja Smelov C. The. aastast 1976. Kõik NSV Liidu koogid valmistati selle raamatu retseptide järgi, mis tähendab, et neid saab kasutada allikana.
Alustuseks pakun välja, kuidas Nõukogude lend välja nägi. Kook näeb välja lihtne, kuid kena vaadata.
Võrdleme, kuidas kook praegu välja näeb. Poest leidsin 2 kooki erinevatelt tootjatelt. Kõigi fotode vaatamiseks kerige küljele.
Mis puudutab mind, siis Viini töökoja (NSV Liidus nimetati seda tehast enamlaste nimeks) kook näeb välja pigem originaali moodi, ainult et see on kandiline. Dekoratsioonina kasutab Palych värvilisi roose ja lehti (šokolaadilogo ei lähe arvesse). Lõigame selle lahti ja vaatame, mis seal sees on.
Tordi sisemus koosneb kahest ääreta kihist, millele on lisatud võikreemi. Kookides on näha purustatud maapähklite laike. Vaatame, kuidas raamat kirjeldab kooki.
Kirjelduse järgi otsustades sobib praegune kook sellega kokku. Huvitav, kas kompositsioonides on vahet.
Palychist pärit koogil pole šokolaadikreemi kujundust, seega ei kuulu see kompositsiooni. Kuid muidu on praeguse aja mõlema koogi kompositsioonid sarnased ja ma ei leidnud ühtegi vastuolu nõukogude nõuetega. On aeg teha kokkuvõte.
Selgus, et Poljot kook pole nõukogude ajast saadik peaaegu muutunud. Kompositsioon jääb samaks, maitse ja tekstuur on samad, ainult sisekujundus on erinev. Nüüd arvan, et see kook ei meeldinud mulle külalisena lihtsalt seetõttu, et minu maitse-eelistused muutusid vanusega.
Millist kooki järgmisena kontrollida?