Ebatavaline kuiv aprikoosimoosi retsept. See on palju maitsvam kui kuivatatud aprikoosid.
Aasta tagasi vaatasin, kuidas ämm kuiva maasikamoosi valmistas. Jah, jah, kuulsite õigesti - kuiv moos. Muidugi on see kujundlik väljend, kuna siin ei saa ilma vedelikuta hakkama, kuid finaalis osutub moos tõesti kuivaks.
Selle toiduvalmistamise meetodiga puutun kokku esimest korda ja ämm mäletab, kuidas ta aitas emal seda lapsena valmistada. Vaatasin Internetist ja selgus, et seda moosi nimetatakse Kiievi moosiks ja seda valmistatakse sageli Ukrainas.
Maasikaid mul polnud, aga pärast reisi hulgimüügiturule oli mul kast maitsvaid aprikoose. Seetõttu otsustasin proovida neist süüa teha.
Sammhaaval retsept kuiv aprikoosimoosi valmistamiseks
- Aprikoosid 1 kg (kondita)
- Vesi 1 l
- Suhkur 800 g
Minu aprikoosid, lõigake pooleks ja võtke seemned välja.
Ma valmistan siirupit eraldi anumas. Selleks panen suhkru ja vee keemiseni. Lisan aprikoosid ja keedan 30 minutit pärast keetmist.
Eemaldage pann tulelt ja laske sellel täielikult jahtuda. Siis keedan pärast keetmist veel 30 minutit.
Viskan aprikoosid sõelale ja jätan, kuni siirup on täielikult tühjendatud. Seejärel panin aprikoosid küpsetusplaadile. Kuivatan ahjus minimaalsel temperatuuril (minu temperatuur on 50 ° C), kuni koor kuivab. Mul kulus 7 tundi.
Ma ei viska siirupit välja, selles saate küpsetada järgmise portsjoni aprikoose. Või võite seda veega lahjendada ja teha "kompoti".
Kuivatamiseks on kõige parem kasutada dehüdraatorkuivatit. See muudab kuivamisprotsessi kiiremaks.
Pärast kuivatamist piserdage aprikoosid tuhksuhkruga (võite ka suhkrut) ja pange need õhukindlasse purki. Selliste aprikooside maitse sarnaneb veidi kuivatatud aprikoosidega, kuid puuviljad on seest pehmed.
Kas olete sellest moosivalmistamise viisist kuulnud?