Saksa traditsiooniliste küpsetiste lihtne retsept. Lihtsate koostisosade ja erivarustusega.
Hiljuti rääkisin oma naisele, kuidas kooliajal käisime klassiga Saksamaal. Elasin seal kuu aega ühe Saksa perega, kus hommikusöögiks pakuti värsket kringlit.
Kringel Kas pärmitainast valmistatud kringel, mis enne küpsetamist on eelnevalt leeliselises lahuses keedetud. Sai populaarseks tänu Oktoberfesti õllefestivalile, kus see valmistati odava õllesnäkina.
Mäletan siiani, kuidas lõikasin need pikuti pooleks ja määrisin šokolaadipastaga laiali. Toit on uskumatu. Juttu tehes otsustasin, et on vaja süüa teha.
Sammhaaval retsept, kuidas kodus kringlit valmistada
- Jahu 250 g
- Vesi 150 g (külm)
- Või 20 g (toatemperatuuril)
- Suhkur 6 g
- Sool 3 g
- Pärm 6 g
Kõigepealt segage jahu, suhkur ja pärm, kuni need on ühendatud.
Valan külma veega, lisan soola ja segan ühtlaseks massiks. Lisan võid, segan ja hakkan tainast sõtkuma.
Pool tainast sõtkusin kätega ja mul kulus selleks umbes 12 minutit. See on üsna pikk ja valus. Seetõttu on parem kasutada statsionaarset mikserit koos konksu kinnitusega.
Tänu sellele mikserile vähendati taigna sõtkumist 12 minutilt 5-le. Ja mis kõige tähtsam, siis pole vaja tabelit kinni jäänud jahust puhastada. Mul on Gorenje mikser, kuid nüüd on iga rahakoti jaoks palju võimalusi. Allpool jätan valiku Yandexist. Turg, sealt leiate endale mugava mudeli. Ja lähen tagasi retsepti juurde.
Kata valmis tainas kilega, rätikuga või kaussiga ja jäta 15 minutiks puhkama. Katan taigna sama kausiga, milles sõtkusin. Nii ei pea te rätikut määrima.
Kui tainas on puhanud, jagan selle viieks võrdseks osaks, igaüks 85 grammi ja rullin paksudeks vorstideks. Kata kausiga ja jäta uuesti 20 minutiks puhkama.
Selle aja möödudes vorstid veidi paisuvad. Lamendan vorstid peopesaga ja voldin taina pooleks, lamendan ja voldin uuesti.
Rullin taigna umbes 70 cm pikkusteks vorstideks. Need peaksid olema keskelt paksud ja servadest õhukesed. Nüüd panin vorstid kringlisse, panin ahjuplaadile ja panin 30 minutiks sügavkülma (või 1 tunniks külmkappi). Kringli voltimise järkjärgulise protsessi nägemiseks kerige galerii küljele.
Kui kringlid on külmunud, hakkan valmistama aluselist lahust. Segan sooda veega ja kuumutan keemiseni, alandan temperatuuri ja jätan kergele keemiseni.
- Vesi 1 l
- Sooda 50 g
Kastan iga kringli 5 sekundiks omakorda lahusesse ja panen pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Puista peale soola, seesamiseemneid või mida iganes sulle kõige rohkem meeldib.
Saadan selle küpsetamiseks 12-15 minutit temperatuuril 220 ° C. Näitame, mida ma tegin.
Kas olete proovinud kringlit?
Kas soovite igal nädalal saada valikut retsepte ja kasulikke näpunäiteid? Siistellipealiganädalane e-posti uudiskiri!