Pirukad on nagu "Turul", selle nime all on nad minu kokaraamatusse kirjutatud, retsepti andis mulle juba ammu üks naine. Ta käis iga päev samal ajal organisatsioonides ja pakkus töötajatele pirukaid. Nad müüsid temaga alati hästi ja ta keetis neid sellest tainast. Ja täna jagan teiega ebatavalist marineeritud kurkide täidist, mille avastasin mitte kaua aega tagasi: ebatavaline, kuid väga maitsev.
***************************
Retsept:
Katse jaoks:
Jahu -400gr.
Vesi -320 ml.
Kuiv pärm -5g.
Suhkur -1 spl
Sool -1 / 2 tl.
Täitmiseks:
Marineeritud kurgid -400gr.
Sibul -1-2tk.
Riis -70 gr.
Sõeluge kaussi 400 grammi jahu, lisage 1 tl või 5g kuivpärmi, lisage pool tl. sool, 1 spl. suhkur ja sega kõik läbi.
Nüüd valage järk-järgult 320 ml vett. Tainas peaks osutuma vedelaks ja kleepuvaks, nii et me teeme seda kõike lusikaga. Me ei lisa enam jahu, see peaks nii olema. Me eemaldame taina soojas kohas 1-1,5 tundi.
Selle aja jooksul valmistame ette oma lemmiktäidise. Täna on mul marineeritud kurk, ebatavaline, aga maitsev. Keeda 70 grammi riisi keedetud soolaga maitsestatud vees, lase jahtuda. Lõika kaks väikest sibulat kuubikuteks. Riivi 400 grammi kurke.
Võtame praepann, valatakse veidi taimeõli, pannakse sibulad ja praetakse läbipaistvaks, nüüd lisatakse kurgid ja hautatakse kõik koos 10 minutit, kuni vedelik aurustub, lisage nüüd eelküpsetatud riis, segage, lisage maitse järgi musta pipart ja eemaldage see tulelt. Lase täidisel jahtuda.
Taigna maht on juba suurenenud, see sobis mulle 1 tund ja 20 minutit. Me ei kasuta jahu. Seetõttu määrige laud ja käed taimeõliga. Sõtku tainas ja jaga osadeks. Sellest taignakogusest saan 13 pirukat.
Võtame ühe taigna, teeme koogi, paneme täidise ja kogume serva nagu kott, purustame ja saame sellised ümmargused pirukad. Tainast on veidi keerulisem käsitseda kui tavalistel küpsetistel, kuid uskuge mind, et tulemus on seda väärt.
Valage pannile taimeõli, soojendage seda.
Prae pirukaid kindlasti keskmisel kuumusel, nii et neil oleks aega mõlemalt poolt kuldpruuniks küpsetada,
Kuna pirukad on väga maitsvad, valmistan 2 portsjonit korraga, teine täidis on vorst.
Pirukate serveerimine magustatud teega. Pehme, õhuline, aromaatne ja nii maitsev.
Kui retsept meeldis, pange see klassi, jagage seda sotsiaalvõrgustikes või kirjutage kommentaar. Teie tagasiside on minu jaoks parim tasu 😘 😘 😘
Üksikasju ja toiduvalmistamise üksikasju näete minu allpool olevast lühikesest videost.