Palmiõlita juust ja muud loodusliku piimarasva kunstlikud asendajad on hea asi.
***
Ma ütlen teile kohe: juustu valmistajaks ma ikkagi ei saanud. Juustu keetmine, kui tõepoolest tõsiselt asja kallale asuda, on väga aeganõudev ülesanne ja seda on korteris ebareaalne teha. Linnas, ilma spetsiaalse varustuse, spetsiaalsete koostisosadeta ja ilma juustu küpsema panemise võimeta, saab korrata ainult lihtsamaid retsepte.
Ja kõige lihtsamad retseptid on tühised, selline juust muutub kiiresti igavaks, sest soovite midagi huvitavamat, keerukama maitsega, mis avaneb huvitaval viisil. Kuigi ma tean, et lihtsa toidu austajaid on selles mõttes, et neile ei meeldi erineva maitsega mängida. Nende jaoks on peamine, et see oleks lihtne - maitsev, tervislik, loomulik. selles pole midagi halba, pigem vastupidi - ka hea.
Selliseks sobib just retsept. Ma ei tea seda tüüpi juustu nime. retsept - ma isegi ei mäleta, kes selle sai. Noh, valmistusin juba mitu aastat tagasi - sellest ajast on panipaikades pilte.
Koostis - minimaalselt
Piim 2 liitrit
Hapukoor 25% - 400 grammi
5 muna
Sool maitse järgi
Siin on kõige olulisem osta hapukoort. Mitte hapukoore toode.
Niisiis, kuidas me kokkame:
Klopi mune - kuidas saame ilma selle etapita hakkama
Lisage munadele hapukoor. Jah, niimoodi hapukoor munades. Lisame natuke soola, punchime uuesti segistiga, nii et saame homogeense massi ja jätame selle praegu - laske seista.
Hapukoore ja munade infundeerimise ajal valage multivarki kaks liitrit piima. Peame piima keema panema.
Kui juust keetis, panin algselt "keemise" režiimis ajaks 20 minutit. Kahe liitri jaoks ei piisa sellest, piim võttis aega kakskümmend viis minutit, selle käigus lisati aega.
Niipea kui piim keema läks, lülitasin multikeetja välja ja lisasin segu segistist, segades seda pidevalt spaatliga.
Segu peaks ka kuumutamata muutuma tihedaks, hakkama spaatlini sirutama ja seejärel tükkideks koguma. Kui seda ei juhtu, on parem mõni minut uuesti küte sisse lülitada - sama küpsetamine. Selle aja jooksul pole uuesti aega keeda, kuid saate juustu tooriku.
Kui kõik, mida tuleb kokku keerata - näete seda ise, saadame saadud massi marli, laseme sellel nõrguda.
Ja siis panime meega kahele plaadile, surudes pressiga alla. Minu pressina toimis purk vett. Ja juust lebas selle all ainult öösel - nad sõid järgmisel hommikul.
Juust osutub üsna pehmeks, kreemjaks ja mul on ka kergelt soolatud juust. Arvustuste järgi sarnaneb see poesortidega võrreldes leedu omatehtud toodetega. Adyghe’i saab ka võrrelda, kuid seda valmistatakse erinevalt ja sealne maitse on ikkagi erinev.
Head isu!