Sealiha mulle ei meeldi, aga see on maitsev! Tõesti maitsev, kuigi vürtsikas (kuigi vürtsi saab reguleerida). Lisaks pole vaja pikka köögis viibimist ja koostisosade nõidust - kõik toimub üks-kaks-kolm sõna otseses mõttes (umbes tunnise vaheajaga marineerimiseks).
Peaasi on valida hea lihatükk. Siinses paigutuses avaldab mulle seljatükk muljet, kuid lõigatud rasvaga (rasv rikub maitset, kuid see on jällegi minu maitse-eelistused). Sink jääb kuivaks. Kael... saate ka kaela.
Veel üks asi - tükke ei tohiks paksuks teha. Diameetriga lemmik, kuid paks - maksimaalselt poolteist sentimeetrit, sest mahlaseks jäämiseks peate liha väga kiiresti praadima.
Niisiis, võtame:
- Sealihatükk
- Paar supilusikatäit tšillipastat (tšillikaste, saab, aga mitte tšillikeetsupit)
- Paar lusikatäit sojakastet
- Paar supilusikatäit suhkrut (parem kui pruun, kuid kui seda pole, ja tavaline läheb)
- Tükk ingverit - teie maitse järgi meeldib see mulle rohkem, kaks või kolm sentimeetrit
- Paar küüslauguküünt
- Sool maitse järgi, kui tšilli- ja sojakastmes soolasus puudub
Kuidas me süüa teeme
- Lõigasime sealiha kihtideks, mille paksus ei ületa poolteist sentimeetrit
- Koorige ingver, kolm peenel riivil, küüslauk - läbige küüslaugupress.
- Segame kõike, muidugi sealiha, muidugi purki või klaasi.
- Vala kaste sealihale, jättes serveerimisel natuke maitseainet.
- Jätke sealiha tunniks marineeruma
- Järgmine - soojendage praepann vähese õli või grilliga põhjalikult. Kui pann, siis peaks õli juba suitsema. Ja sellest temperatuuripõrgust saadame sealiha. Peate praadima portsjonite kaupa, kui teil on mitu tükki, nii et see ei anna palju mahla ja ei keeda, nimelt on see praetud.
- Praeme mitu minutit mõlemal küljel - ilmus kuldpruun koorik, nii hea, praetud ja mitte selle algelised, keeravad ümber. Sealiha osutub mitte kuivaks, vaid mahlaseks, õrnaks -mmmm, maitsvaks.
Serveeri koos vähese kastmega, mis järele jäi. Head isu!