Teil pole vaja kasutada ühtegi suitsugeneraatorit ega muid vidinaid.
Jagan neid ootamatuid teadmisi, mille külastades omandasin.
Kui teile meeldib suitsutatud toit ja elate linnas; kui korteris pole mingit võimalust suitsuhoonet käivitada (mul pole seda, sest ma ei usalda korteri suitsuhooneid, nägin, milleks nad köögi muudavad); kui te ei soovi vedelat suitsu kasutada, sest see muudab teid kahtlaseks, siis on see meetod kindlasti teie jaoks.
Ma tunnistan, et olin ise proovides seda jahmatanud. Kikerherne ja köögiviljade garneeringu suitsune vaigulikkus (vastavalt veedade retseptile) üllatas mind alguses. Väljendatud mitte eredalt, väga delikaatselt, kohane ja samal ajal - väga isuäratav.
Samal ajal polnud roogis midagi suitsetatud.
Ma ei suutnud vastu panna, küsisin, mis tüüpi vedelat suitsu kasutatakse või võib-olla maitseainet, ja nad näitasid mulle pakki... teed.
Ei, tee pole lihtne.
Hiina lapsang sushong, mida nimetatakse ka suitsutatud või tõrva teeks.
Ausalt öeldes proovisin seda hiljem koos teega - ja see ei meeldinud mulle üldse. Nad hakkasid mulle tõestama, et peate maitsega harjuma, see on nagu eliit tee ja peate sellest aru saama, kuid ma ei taha harjumuse nimel midagi maitsetut juua.
Kuid küpsetamise ajal selgub, et seda kasutatakse.
On kahte võimalust - jahvata segistis või kohviveskis ja lisada maitseainena - mõne köögivilja ja liha (üldiselt praetud, hautatud ilma vett lisamata) või võite siiski teed keeta ja pruulida otse tee infusioonis - kui seda kasutatakse kokkamine.
Ainus asi, kui teed juuakse, valatakse see mõneks sekundiks 80–90-kraadise veega ja see vesi tühjendatakse ning siis valatakse see uuesti üle, kuid kui kavatsete sellega midagi süüa teha, pole vaja esimest vett tühjendada on kadunud.