Kuum hapuoblikasupp on jumalate toit, kes vaidlevad selle vastu,
Kuid kui akna taga näitab termomeeter varjus +30, kui soovite sooja, siis ainult pikas perspektiivis - mõeldes külmadele sügisõhtutele.
Seetõttu kasutame nüüd igat tüüpi külmi suppe: erinevat tüüpi okroshka, külm supp, kodanlik gazpacho ja... külm hapuoblikas.
Külm hapuoblikasupp on üks mu lemmikuid, juba sellepärast, et selle valmistamine on rõõm, ei võta see palju vaeva, samuti ei nõua selle valmistamine palju aega.
Niisiis, võtame:
Sorrel - 400-500 grammi
Vesi - kaks liitrit
Kõvaks keedetud munad - 4-6 tükki (sõltuvalt söögiisu ja supi soovitud paksusest)
Mõnus lopsakas kamp rohelist sibulat
Ja maitse järgi kena lopsakas hunnik kokkupandavaid rohelisi
Oh jah, ära unusta soola ja hapukoort.
Kuidas me kokkame:
Hakkime hapuoblika kõvad varred maha, hakkime hapuobliku ise peeneks ja viskame keevasse vette (kaks liitrit)
Küpseta väga lühikest aega: umbes viis minutit. Noh, või kuni hetkeni, kui hapuoblikas hakkab oma värvi muutma. Niipea kui see juhtus, eemaldame tulelt, paneme selle jahtuma.
Selleks ajaks, kui õhtusöögile läheme, haki munad peeneks, haki sibulad ja ürdid eraldi kaussi.
Miks eraldada? Noh, soolame maitse järgi sibulaid ja ürte ning raputame neid seejärel korralikult kartulipudruga, nii et need muutuvad pehmeks ja annavad mahla.
Nüüd saadame munad, sibulaga rohelised hästi jahutatud hapupuljongile, segatakse, proovime soola, kui keegi seda vajab - parandame maitset soola, suhkru ja (või) sidrunimahlaga (ma ei märkinud seda põhikomponentides, sest paljudel inimestel on lihtsalt piisavalt oksaalhapet puljong).
On võimalusi, kui hapuoblikasuppi keedetakse kartuliga - nii et see pakub rohkem rahuldust. Minu maitse järgi on parem lisada keedetud kartulid, keedetud eraldi.
Ja see on ka väga maitsev, kui hakkite sinna paar piparmündilehte!
Head isu!