Parmesan - unikaalne kooswp Itaalias.
Parmesan (algne nimi Parmigiano Reggiano, Itaalia. Parmigiano Reggiano, siis ekoosolema "Parmkooskii-Reggiokooskii ") - Italianokooskii raske koospolitseinik kaua koosozrevaniya valmistatud lehmapiimast.
Ckisades nimi koospolitseinik sai nime kahe peamise piirkondades, kus see on toodetud: Parma ja Reggio Emilia.
Sortide või liikide erinevad parmesani juustu küpsemise ajal.
Tavaliselt kasutatakse seda mõistet kuudes:
Parmesaania Fresco (nuovo) - värske juust, laagerdamisperioodi 1 kuni 1,5 aastat.
Parmigiano Reggiano Vecchio - küpseb 1,5-2 aastat.
Parmigiano Reggiano Stravecchio - küps juust. See püsib 2 kuni 3 aastat.
Struktuuri granuleeritud juustu laaste, fragilis, murenema, kui lõikamine. Järjepidevus tihe. Vanem juustu, seda rohkem väljendunud vilja ja suurema kõvadusega. Värvus helekollane koor varju.
Maitse parmesani keeruline ja küllastunud: tooni puuviljad ja pähklid, vürtsikas ja ostrinkoy pikk järelmaitse.
Aroom on sügav ja vürtsikas. Maitse ja lõhn parmesani eri valmimisaeg erineb üksteisest.
parmesaania
Kaubamärgi "Parmigiano Reggiano" saab kasutada ainult juustu: toodetud ja laagerdatud lähtepunktist töö rangete eeskirjade kohaselt, mis soovitada täpne järgimine tehnoloogia (toote standard), võimsuse juhtimise lehmad (Söötmine määrus) ja kvalitatiivne valik ja märgistamine (määruse märgistamine).
Ka Itaalia on kaitse konsortsiumi, mis koondab kõik tootjad parmesani.
Konsortsium loodi selleks, et jälgida kasutamine kaubamärgi "Parmigiano Reggiano" va ja kindlaks võltsingud. Juustumeistrite ühing õiguse anti üle kontrolli tootmise Parmesan ja kaubanduse. Ka konsortsium edendab ja levitamine Itaalia parmesani kogu maailmas.
Ükski teine juust on nii populaarne riigi pasta armastajad, pizza ja veini. Aga juust on erinevad nii küpsust ja tarbivad erinevalt.
YEARLING «Parmigiano Reggiano» tuleb nagu eelroa noor vein, värske puu- ja köögiviljadest.
Juust kokkupuute kuni 2 aastat vana lisatakse tavaliselt salatitesse köögivilju või puuvilju, samuti taimsed toidud.
Mature juust 24 kuult 36 kuule on väga hea maitsestatud punase kuiva veini.
Win-Win on pakkuda vahvlid viilutatud maitsestatud parmesani väike kogus palsamiäädikat.
Parmesan lisatakse palju retsepte, ja erinevaid roogasid valides eri vanuses juust.
Riivitud vormi see küpsetatud köögiviljad, keedetud risotto ja pizza.
Mis purustatult pakutakse värsked ja kuivatatud puuviljad ja moosi marjad ja isegi sibulad, tomatid või kõrvitsad.
Enne serveerimist, soovitame eelnevalt pull juustu külmkapist välja paar tundi, kuid puhkuse pakendis.
Palju huvitavaid asju mitte ainult toidu >>>SIIN
Täname Huskies jaliikmelisus!
Kõik parimad!