Külma eriti tahavad rahuldada ennast ja roosiline isuäratavaid koduseid kooke ja pirukaid.
Ja et nad alati õnnestub, mida pead teadma mõned saladused.
Pagarid ja kondiitrid on ainulaadsed teadmised ettevalmistamisel "kohevate" ja isuäratavaid pärmitainas.
Nad on tõelised plusse selles äris. Seetõttu on nende saladusi ja nõuanded meile lisatasu.
Saladus №1 - täpsus
Sa ei saa mõõta koostisained tainas "silma järgi". Kasuta lusikad, tassid, kausid, nuga jne
Kui te valada veidi õli või vala soola, võib see osutuda mitte seda, mida on mõeldud.
Saladus №2 - värskuse
Valmistamiseks pärmi hapendatud tainast tuleks värskelt valmistatud.
Muidugi, tõeline kokad küpsetada eksperdid üksnes tihendatud värske pärmi. Aga kodus sobivad ja kõhn, kiire pärmi. Peamised vt kuupäeva.
Munad, piim, või ja taimeõli ja jahu muidugi - ainult uuemad, on aluseks ideaalne küpsetamiseks.
Tähtajaks tasumata või kondiitritooted muutuda midagi lame ja malosedobnoe.
Ja vana muna ei tõsta tainas, seega sõita kõik oma jõupingutusi midagi.
Saladus №3 - aktiveerimise
Pärm peab olema aktiveeritud õigesti. Ükskõik nad on kuivad või tihendatud.
Soe vesi või piim, veidi suhkrut ja jahu ja segada soojas kohas 10-15 minutit lähenemine või aktiveeritakse.
See tainas on palju rohkem töötada ja airier kui keedetud ilma aktiveerimist.
Saladus №4 - jahu
Umbes värskuse juba eespool märgitud. Nüüd on umbes tüübist ja sõelumine. Paljud ignoreerida kahe saladusi.
Hea top hinne jahu ei tohiks olla liiga valge - valgendatud toodet.
Kõrge kvaliteediga jahu koor ja väga kena värvi. See ei ole nagu tärklis, vaid pigem isegi natuke "zhirnovat" ja kollakas.
Ja sõelutud jahu on vaja vähemalt kaks korda enne, kui lisate selle taigna.
Saladus №5 - mudima
Õige täiuslik tainas tuleb korralikult mudima.
Vanaema arvas, et ajal sõtkudes tainas pead rääkida, laulda oma laulu ja olema hea tuju.
Tegelikult ekspertide nõu mudima tainas sooja kuiva käed või spetsiaalseid seadmeid ja vähemalt 10-15 minutit.
Nii et kõik koostisosad on hästi ühendatud, pärm ja suhkur jagatakse ning seetõttu tainas osutuvad palju parem.
aeg - №6 saladus
Tainas ei tohiks tiir liiga pikk. Tule, obmyat ja andis rohkem aega. Ja siis ahju otse talle midagi.
3-5 tundi käärima pärmitainas on väga kahjulik.
See lülitab hapu ja küpsetamine on hapu lõhn, ei magus ja inetu välimusega.
Need koogid on salvestatud halvasti, nad kaotavad oma kuju ja ebameeldiv lõhn.
Saladus №7 - hoolega ja mõistlikult
Mis pärmitainas tuleks käsitleda väike laps, väga hoolikalt ja ettevaatlikult.
Minimaalne ukse puhub ahjus, lööb tainas ja küpsetamiseks jõupingutusi avalduse lauale või ahjus.
On oluline, et tainas ei ole võimalik lahendada, ja kondiitritooted tuli lopsakas.
Võtke neid nõuandeid võtta ja küpsetada parimaid pirukad.
Edu teile!
Nagu see on?
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!