Tere kõigile! Minu nimi on Natalia ja mul on hea meel tervitada teid minu kanalil Tasty Simply Fast!
Täna tahan teid kutsuda tegema jahuvaba šokolaadikooki.
Kook on väga maitsev, peen, rikkalikult šokolaadine, kook meeldib kindlasti šokolaadisõpradele.
Minul palutakse kommentaarides sageli teha kook ilma jahu, või ja kooreta. See kook on täpselt selline - ilma jahu, või ja kooreta.
Koogi ettevalmistamine on piisavalt kiire ja lihtne.
Retseptis, mida kasutan Schogetteni šokolaadTume tume portsjon.
Mulle meeldib see šokolaad väga. Mitte kunagi minu retseptides Schogetteni šokolaadTume ei lasknud mind alt vedada.
Samm-sammult video retsepti saate vaadata minu allolevast videost
Teeme süüa
- Sulata mikrolaineahjus või veevannis 150 grammi tumedat šokolaadi 50% kakaosisaldusega
Jätame sulatatud šokolaadi lauale.
- 6 muna tuleb jagada valgeteks ja munakollasteks
Järgmiseks valmistatakse tainas piisavalt kiiresti, nii et ärge unustage ahju 180 kraadi kuumutamiseks sisse lülitada.
- Valage valgud sügavasse, puhtasse ja kuivasse kaussi
- Lisa näpuotsatäis soola
Alustage peksmist väikese segisti kiirusega
Kui valgud vahuks löövad, lisage järk-järgult 60 grammi või 3 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta.
Jätkame peksmist väikese segisti kiirusega.
Kui suhkur on lahustunud, suurendage segisti kiirust järk-järgult maksimaalseks. Ja segisti maksimaalsel kiirusel peksake valke stabiilsete tippude saavutamiseni.
- Valage 6 kollast puhta kuiva kaussi
- Lisage 40 grammi või 2 spl. supilusikatäit ilma ülasuhkruta
Klopi mikseri maksimaalsel kiirusel.
Suhkur peaks täielikult lahustuma, heleduse munamass suureneb umbes kahekordselt.
- Lisage 10 grammi või 1 spl. lusikatäis sõelutud kakaod
Sega ühtlaseks massiks.
- Lisa eelnevalt sulatatud šokolaad
Sega ühtlaseks massiks.
Seejärel lisage tainasse järk-järgult vahustatud valke.
Lisage veidi valku ja ühendage taignaga õrnalt ringjate liigutustega.
Selleks, et valgud ei settiks, pole vaja pikka aega segada.
Kui mass on homogeenne, piisab.
Tainas viiakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja ühtlaselt kogu pinnale.
Valmistasin kaitserauad, et tainas küpsetamise ajal ei leviks, ja küpsetan 32 x 32 cm koogi.
Eemaldame küpsetise 180 kraadini kuumutatud ahjus 13-15 minutit, minu tainas küpsetati 14 minutit.
Võtame valmis koogi ahjust välja ja laseme restil toatemperatuurini jahtuda. Kook jahtub piisavalt kiiresti.
Lõika kook kuuma noaga 4 tükiks.
Tainas on märg, kuna see koosneb šokolaadist, on noal taigna jälgi, nagu peab.
Valmistame koore
Sulata mikrolaineahjus või veevannis 150 grammi tumedat šokolaadi 50% kakaosisaldusega
Jäta sulatatud šokolaad lauale.
- 300 grammi pehme, pastata kodujuustu ilma terade või toorjuustuta
- Lisage 30 grammi või 3 spl. lusikad ilma peal sõelutud kakaota
- 100 grammi või 5 spl. supilusikatäit ilma ülemise tuhksuhkruta
- 300 grammi hapukoort, mul on hapukoort, mille rasvasisaldus on 20%, võite võtta rohkem rasvast hapukoort
Segage segisti väikese kiirusega ühtlaseks ja õhuliseks.
- Lisa sulatatud šokolaad
Segage segisti väikese kiirusega ühtlaseks massiks.
Kreem on valmis.
Selle retsepti hapukoort saab asendada paksu rasvase loodusliku jogurtiga ilma lisanditeta.
Pehme pastataoline kodujuust ilma teradeta, saate hõlpsalt ja lihtsalt keefirist valmistada.
Kuidas kodujuustu valmistada, vaata minu videot allpool
Pange esimene kook taldrikule.
Paigaldage atsetaatkilega eemaldatav vorm.
- Jagage koor visuaalselt 4 osaks ja katke kook 1/4 kreemiga
Tasandame ühtlaselt.
- Kata teise koogiga
Kook on väga õrn, võtame seda altpoolt ettevaatlikult.
Kui peate nurki kinnitama, siis on parem seda teha nuga.
- Ja nii moodustame koogid ja koor vaheldumisi koogi
Kata kook toidukilega ja pane külmkappi 2-3 tunniks stabiliseeruma. Soovi korral saate õhtul koogi teha ja panna ööseks külmkappi.
Kooki saate kaunistada nii, nagu soovite.
Koostisosad mõeldud koogiks suurus 16 x 16 cm, kõrgus 6,5 cm, kaal 1350 grammi.
1 supilusikatäis ilma pealmine - 20 grammi suhkrut, ülaosaga - 25 grammi.
Šokolaadiküpsis
150 grammi šokolaad 50% kakaosisaldusega
6 muna
100g (5 silmust supilusikatäit ilma pealmise) suhkruta
10 grammi (1 spl. lusikas ilma peal) kakao
Näpistama sool
Šokolaadikreem
300 grammi pehme pastataoline kodujuust ilma teradeta
või toorjuust
300 grammi hapukoor
või paks looduslik jogurt ilma lisanditeta
100g (5 silmust lusikad ilma ülaosata) tuhksuhkur
30 grammi (3 supilusikatäit lusikad ilma pealseteta) kakao
150 grammi šokolaad 50% kakaosisaldusega