On aeg hoolitseda tervislik ja maitsev liha. Näiteks zavyalit myasko.
Retsept Beef Jerky
Koostis:
Veise - 2 kg, siis on soovitav valida väikseim Juhtmete arv;
soola - 1 kg;
- küüslaugu 3 küünt;
jahvatatud musta pipart - 1 tl;
magus paprika - 3 teelusikatäit;
koriander - 1 tl;
tšillipipra keemiline - pool tl;
anisetree - kaks asja;
rosmariin - 2 filiaali;
Kuivatatud rosmariin - 1 tl;
veini äädikat - 1 liiter.
Ettevalmistus:
Õigesti valida liha - sobib veiseliha, see on kõige mahlane ja ei ole veenid, liha on parem osta turul või poes külmutamata.
Tükk tuleks piklik, nii et see on lihtsam lõigata lauale.
Enne küpsetamist liha on kindlasti loputada ja kuivatada purgis.
Nüüd puista heldelt meie tükk soola ja pane puhata külmkappi 2-3 päeva.
See on vajalik, et liha loobus niiskust. Pärast selle aja möödumist tõmmake tükk ja hoolikalt pesta.
Nüüd valmistada soolvees liha.
Sellele valatakse kaussi äädikas, lisades sellele riivitud küüslauk - 3 küünt, supilusikatäis soola ja 2 sprigs rosmariin musta pipart maitse.
Saadud soolveega valatakse anum, kus on meie liha.
Ümberlükkamiseks iga 10 minuti jooksul üks tund.
Liha peaks võtma kõik maitsed meie soolveega.
Nüüd astume valmistamisel segu vürtse.
Võtke paprika, must pipar, koriander, tšilli, tähtaniisi - ja segatakse uhmris.
Üldiselt saab võtta kogum vürtsid liha.
Nüüd on väga heldelt puista meie liha vürtsidega, kui ei piisa siis on parem teha rohkem.
Vürtsid - see on ehk kõige olulisem, kui kuivatamise liha!
Ärge jätke tühjaks lugusid liha, kõik peaks olema vürtse.
Nüüd kõige olulisem samm - pakkima meie myasko sisse pärgament paberil peal ja pakendatud string või kummiga, nii et maja seal.
Järgmiseks eemaldage liha külmkapis, siis on parem peal riiulil ja oodake 25-30 päeva, kui see on valmis uuel aastal...
PS! esimestel päevadel liha mahla anda, ja paber võib märjaks, ärge muretsege, lihtsalt asendada paber ja kõike.
Valmis liha lõigatakse õhukesteks viiludeks ja serveeri.
Head isu!
palunTELLIminu RSS feed ja pane Like!
Sa ei ole raske, kuid ma olen õnnelik :)))
Täname, et lugemine lõpuni!